Baron Carl Saint-Émilion AOC - Baron Philippe de Rothschild

I glasset afslører Baron Carl Saint-Émilion fra huset Baron Philippe de Rothschild en strålende purpurfarve. I kanterne viser sig desuden en farveovergang til granatrød. Hvis man lader vinen få lidt luft ved at svinge glasset, viser denne rødvin en fascinerende glans, der får den til at danse livligt i glasset. Denne franske cuvée afslører vidunderligt udtryksfulde noter af blåbær, sorte ribs, morbær og brombær. Dertil kommer nuancer af mørk chokolade, kanel og peberkager.

Baron Philippe de Rothschilds Baron Carl Saint-Émilion præsenterer sig for vinvennen behageligt tør. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller sparsom, men rund og smidig. Finalen af denne modnede rødvin fra vinregionen Bordeaux, nærmere bestemt fra Saint-Émilion, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de grus- og lerprægede jordbund.

Vinifikation af Baron Carl Saint-Émilion fra Baron Philippe de Rothschild

Denne elegante rødvin fra Frankrig er en cuvée af druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. I Bordeaux gror vinrankerne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af ler, sand, kalksten og grus. Baron Carl Saint-Émilion er en gammel verdens-vin i ordets bedste forstand, for denne franskmand ånder en usædvanlig europæisk charme, der klart understreger succesen af vine fra den gamle verden. Vinbærene til denne rødvin fra Frankrig høstes udelukkende i hånden på det optimale modningstidspunkt. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derpå følger gæringen i rustfri ståltank og små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i flere måneder på den fine gær, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Baron Carl Saint-Émilion fra Baron Philippe de Rothschild

Denne rødvin fra Frankrig bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til græskarsoufflé, braiseret kylling i rødvin eller andebryst med ingefær-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Baron Philippe de Rothschild