Aristargos - David & Nadia

Den på fad lagrede Aristargos fra vinregionen Western Cape præsenterer sig i glasset i en strålende platin-gul farve. Når man svinger glasset, kan man hos denne hvidvin ane en førsteklasses balance, for den virker hverken vandet eller sirups- eller likørlignende på glassets sider. Den første duft af Aristargos viser nuancer af ferskner, appelsiner og brioche. Til de frugtige komponenter i bouqueten kommer noter fra fadlagringen til, såsom endnu flere frugtigt-balsamiske nuancer.

På ganen åbner Aristargos fra David & Nadia vidunderligt tør, fast og aromatisk. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en usædvanlig let tekstur. Finalen på denne lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Western Cape, mere præcist fra Swartland, begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Aristargos fra David & Nadia

Basis for den førsteklasses og vidunderligt balancerede cuvée Aristargos fra David & Nadia er druerne Chenin Blanc, Clairette, Roussanne og Semillon. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Efterfølgende finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, lagres den elegante Aristargos i yderligere nogle måneder på fade af fransk eg.

Madanbefaling til David & Nadia Aristargos

Denne sydafrikaner bør nydes bedst let afkølet ved 11 - 13°C. Den egner sig perfekt som ledsager til grøntsagssalat med rødbede, omelet med laks og fennikel eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra David & Nadia