ÀN/R Rosado - Ànima Negra

ÀN/R Rosado fra Ànima Negra præsenterer sig i en forførende laksrosa farve, der straks fanger opmærksomheden. Denne elegante farve understreger vinens friskhed og livlighed. I næsen åbner intens frugtaromaer sig af saftige jordbær, modne hindbær og et strejf af røde ribs. En subtil note af hvide blomster og fine citrusnuancer supplerer bouqueten og tilføjer den ekstra finesse.

På ganen udfolder Rosadoen en harmonisk balance mellem friskhed og fin mineralitet, præget af livlige aromaer af røde bærfrugter og en delikat tanninerustning. Den fine tekstur omgiver ganen med et sprødt syrespil, hvilket gør vinen yderst levende og sprød. I eftersmagen forbliver frugtige nuancer af kirsebær og en behagelig saltet note, der tilføjer vinen en fascinerende dybde. Denne Rosado udstråler en vidunderlig elegance og lagdeling, der begejstrer enhver connaisseur.

Vinifikation af ÀN/R Rosado fra Ànima Negra

Druerne til ÀN/R Rosado fra Ànima Negra vokser på de solbeskinnede jordbunde på øen Mallorca, hvor det milde Middelhavsklima og de barske skifer- og kalkstenbede skaber perfekte betingelser. Den omhyggelige udvælgelse af druesorter består overvejende af lokale sorter, der står for en karakterfuld og udtryksfuld stil.

Høsten sker i hånden mellem slut- august og begyndelsen af september for at sikre den optimale aromaudvikling. Den tidlige høst bevarer friskheden og den frugtige lethed i bærerne. Efter den omhyggelige sortering og afstilkning presses druerne forsigtigt. Maaske- gæringen finder sted ved kontrollerede lave temperaturer for at bevare de frugtige og floral aromaer maksimalt.

Vinen modnes i ståltanke, der tillader præcis temperaturkontrol. Dette bevarer friskheden og den livlige syrestruktur i Rosadoen. Derefter lagres vinen kortvarigt på bundfald, hvilket giver den en elegant cremethed og ekstra kompleksitet. Gennem denne skånsomme vinfremstillingsproces opstår en harmonisk Rosado, der samtidig bølger af spænding og udtrykskraft.

Anbefalinger til mad med ÀN/R Rosado fra Ànima Negra

ÀN/R Rosado fra Ànima Negra er en alsidig ledsager til mange retter og muliggør imponerende kulinariske oplevelser. Dens friske syre og fine frugtighed harmonerer især godt med lette retter og middelhavs- specialiteter.

1. Den passer perfekt til sommerlige salater med gedeost, friske bær og ristede pinjekerner. Vinens frugtige note understøtter kremigheden af osten rigtig godt.

2. Til grillet fisk som dorade eller havkat er Rosadoen en perfekt partner. Den fine mineralitet og det frugtige profil supplerer fiskens delikate aromaer på fremragende vis.

3. Også lette paellaer eller vegetariske tapas med middelhavs- krydderurter bliver mere udtryksfulde gennem vinens livlige friskhed.

Desuden anbefales disse retter:

• Frisk gazpacho med timian og mynte
• Risotto med zucchini og citronskal
• Røgede laks- og ørredspecialiteter
• Sommerpasta med tomater, basilikum og olivenolie

Den ÀN/R Rosado fra Ànima Negra begejstrer med sin elegante frugtighed, der ledsager hver ret og beriger smagsoplevelsen. Nyd denne Rosado som en forfriskende aperitif eller til et stilfuldt middags- arrangement – den bliver husket længe og forfører med sin enestående balance.

• Flere produkter fra Ànima Negra