Al Raso - Rico Nuevo

Den Al Raso begejstrer med sin strålende, rubinrøde farve, der straks glæder øjet. I næsen udfolder sig en fylde af forførende aromaer. Noter af modne, mørke kirsebær og saftige blommer harmonerer perfekt med et strejf af krydret peber og fin vaniljearoma. Denne komplekse komposition ledsages af fine undertoner af chokolade og et touch af ristet træ.

På ganen viser Al Raso sig fyldig og kraftfuld. De velstrukturerede tanniner sikrer en afbalanceret tekstur, mens syren tilføjer friskhed og livlighed. Aromaerne af røde frugter suppleres af et blødt strejf af urter og krydderier, hvilket giver vinen en bemærkelsesværdig dybde. Eftersmagen er langvarig og efterlader et elegant indtryk af frugt og fin krydderi.

Vinifikation af Al Raso fra Rico Nuevo

Druerne til Al Raso vokser i et ideelt terroir, præget af kalkholdig jord og et mildt mikroklima. Dyrkningen foregår under de højeste kvalitetsstandarder for at fremme de karakteristiske træk ved druerne optimalt. Druerne plukkes i hånden, hvilket sikrer en omhyggelig udvælgelse og skånsom behandling.

Når druerne ankommer til vinkælderen, sker den skånsomme presning. Vinifikationen foregår derefter i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Dette fremmer frugt aromaerne og sikrer den ønskede friskhed i vinen. Efter fermenteringsprocessen er afsluttet, modner Al Raso i flere måneder i kvalitets egfade. Denne fase giver vinen mulighed for at udvikle yderligere kompleksitet og dybde, samtidig med at den harmonisk interagerer med trænoterne.

Madparring til Al Raso fra Rico Nuevo

Al Raso harmonerer glimrende med en bred vifte af retter. Især passer den vidunderligt til grillet lam eller oksemørbrad i en kraftig sauce. Også til fyldige pastaretter med en rig tomatsauce er den en ideel ledsager. Her er nogle anbefalinger:

1. Grillet lam med rosmarin og hvidløg
2. Oksemørbrad i en rødvinsauce
3. Crespelle med svampefyld i en flødesauce
4. Vegetarisk lasagne med fine urter og meget ost

Derudover anbefales Al Raso til krydrede oste, der vidunderligt understøtter dens karakter. Nyd denne vin ved en ideel serveringstemperatur på 16 til 18 °C for at fremhæve dens fulde aromaer.

• Deftiger Manchego
• Picante queso blanco
• Moden Brie

• Flere produkter fra Rico Nuevo