Abtsberg Riesling Auslese Nr. 88 edelsüß - Maximin Grünhaus

Abtsberg Riesling Auslese Nr. 88 sødmefuld af Maximin Grünhaus præsenterer sig i en strålende gylden farve, der straks antyder den rige sødme og den udsøgte kvalitet af denne søde specialitet. I duften folder forførende aromaer sig ud af moden abrikos, saftig fersken og honningmelon, suppleret af delikate noter af hvid fersken og et strejf af akaciebloer. Subtile nuancer af kandiseret citron og fin vanilje gør duften kompleks og indbydende. Denne vin skiller sig ud gennem sin brillante syre, som sammen med dens silkebløde tekstur skaber en harmonisk balance og lokker ganen med en sød og samtidig levende smag.

På ganen fremstår Abtsberg Riesling Auslese Nr. 88 sød af Maximin Grünhaus som et sandt mesterværk af de søde Rieslinge. Kombinationen af fin restsødme og livlig syre sikrer en præcis friskhed, der vækker minder om tropiske frugter, moden pære og en let orangeblomsteraroma. I eftersmagen varer fine honingtoner, suppleret af en mineralisk undertone, der understreger langvarigheden og elegance af denne vin. Texturen virker fyldig og cremet uden at virke tung – en fornøjelse, der fascinerer sanserne dybt og fanger vinelskere i sit greb.

Vinifikation af Abtsberg Riesling Auslese Nr. 88 sød af Maximin Grünhaus

Drueudbyttet til Abtsberg Riesling Auslese Nr. 88 sød af Maximin Grünhaus stammer fra de bedste, velplejede vinmarker på den solrige Abtsberg. Denne topbeliggenhed karakteriseres af den dybdegående, mineralske skiferjord, som giver druerne den karakteristiske mineralitet. Den kontrollerede dyrkningsmetode udføres med stor omhu for at opnå den perfekte modenhed og det optimale sukkerindhold til udvalget. Høsten sker selektivt og i flere omgange for kun at plukke de edelfaule druer, der viser den typiske Botrytis-angreb, og dermed sikrer den særlige sødme.

De vinfremstillingsrelaterede processer er opbygget som følger:

1. Håndhøstning i små kurve og hurtig viderebehandling for at undgå oxidation.
2. Skånsom presning af druerne for at udtrække de aromatiske indehold.
3. Afkølet most før gæring for at bevare de frugtige og florale aromaer.
4. Knusning ved kontrolleret temperatur i ståltanke, der muliggør en langsom og skånsom gæring.
5. Modning på bundfældet gære i flere måneder for at fremme kompleksitet og fylde.
6. Flaskning efter streng kvalitetskontrol for at bevare den søde karakter og friskhed.

Denne omhyggelige behandling sikrer en ædel vin med klar struktur og imponerende potentiale. Hver flaske Abtsberg Riesling Auslese Nr. 88 sød af Maximin Grünhaus afspejler det håndværksmæssige kunnen og bæredygtighed i vinfremstillingen. Resultatet er en topklasse Riesling, der opfylder de højeste krav og begejstrer med sin intensitet og finesse.

Anbefalinger til mad til Abtsberg Riesling Auslese Nr. 88 sød af Maximin Grünhaus

Den Abtsberg Riesling Auslese Nr. 88 sød af Maximin Grünhaus egner sig fremragende som ledsager til en bred vifte af raffinerede retter. Dens sødlige karakter harmonerer perfekt med søde og krydrede smagsindtryk. Følgende retter passer særligt godt:

• 1. Krydret asiatisk mad, fx thai-curry eller sød-syrte retter.
• 2. Modnet gedeost eller blåskimmelost, som den søde smag fint supplerer.
• 3. Frugtige desserter som crème brûlée, abrikostærte eller fersken-vanilje-kompot.
• 4. Røget laks eller fine skaldyr, der harmonerer med vinens mineraliske friskhed.

Især anbefales kombinationen med en varm zanderfilét med appelsinsauce. Her står vinens frugttoner smukt i kontrast til den smøragtige sovs og skaber en sanselig smagsoplevelse. En frisklavet æblestrudel fuldender også dette ædle søde Riesling. Den, der søger det ekstraordinære, serverer denne vin til mildt krydret foie gras – en forening på højeste niveau.

Denne ædle drikkes udmærket som solo-oplevelse til en langsom afslutning på aftenen. Kombinationen af finesse, kompleksitet og livlig friskhed gør Abtsberg Riesling Auslese Nr. 88 sød af Maximin Grünhaus til et valg for særlige øjeblikke og smagfulde stunder.

• Flere produkter fra Maximin Grünhaus