Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards

En dyb, mørk rubinrød farve med violette nuancer fylder glasset og afslører straks den intense stil i Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards. I duften udfolder sig modne brombær, saftige hindbær og mørke surkirsebær, omgivet af fin vanilje og et strejf af kakao. Diskrete ristede aromaer, lidt lakrids og en delikat antydning af sort peber tilfører aromatiske accenter og skaber et nuanceret duftbillede.

I munden fremstår vinen kraftfuld og tæt med koncentreret frugt og en saftig, mørk bærkarakter. Brombær, sorte kirsebær og modne skovbær forenes med noter af vanilje, ristet eg og et strejf af mørk chokolade. Strukturen virker fast og gribende med modne tanniner, der giver vinen rygrad og bid. En frisk, præcis syre skaber spænding og livlighed, mens kroppen virker fyldig og intens.

Stilen er moderne og frugtdrevet, samtidig klart struktureret og klassisk i udtrykket. Tanninerne fremstår fintkornede og velintegrerede, mens alkoholen understøtter aromaerne uden at dominere. Eftersmagen er lang og aromatisk med vedvarende noter af mørk frugt, vanilje og et strejf af mineralsk krydderi, som synes præget af det karrige terroir i Cariñena DO.

Cuvéen af Garnacha og Shiraz stammer fra de karrige, stenede vinmarker i Cariñena DO i Aragonien. Her mødes kalkholdige jorde og grus med et kontinentalt klima med varme dage og kølige nætter. Garnacha tilfører saftig rød frugt, krydderi og varme, mens Shiraz-komponenten bidrager med mørke bær, struktur og en let pebret note. Tilsammen skabes en karakterfuld rødvin med intens frugt, markant struktur og moderne elegance.

• Farve: dyb, mørk rubinrød med violette nuancer
• Aromaer: brombær, hindbær, surkirsebær, vanilje, fine ristede aromaer
• Smag: tør, frugtdrevet, intens
• Tekstur: tæt, struktureret, med modne tanniner
• Eftersmag: lang, frugtig og krydret

1. Druesorter: Garnacha, Shiraz
2. Oprindelse: Cariñena DO, Aragonien, Spanien
3. Vinifikation: ståltank og barriques af amerikansk eg
4. Serveringstemperatur: 15–18 °C
5. Flaskestørrelse: 0,375 l – ideel størrelse til to glas

Den halve flaske giver mulighed for et intenst nydelsesøjeblik for to eller en afslappet aften alene uden kompromiser med kvalitet og udtryk. I et passende bordeauxglas udfolder Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards sin aromatiske dybde og fine balance mellem frugt, krydderi og træ.

Fremstilling af Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards

Druerne til Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards stammer fra udvalgte parceller i Cariñena DO i Aragonien. Det kontinentale klima med varme somre, kolde vintre og tydelige temperaturforskelle mellem dag og nat understøtter en langsom og ensartet modning. Jordbunden består hovedsageligt af kalk og grus, er karrig og stenet og giver lave udbytter, men til gengæld koncentrerede druer med intens aroma.

Høsten foregår manuelt, så kun fuldmodne og aromatiske druer ankommer til kælderen. Den omhyggelige selektion i vinmarken og eventuelt på sorteringsbordet danner grundlaget for den senere vins klarhed og præcision. Garnacha og Shiraz gæres separat eller delvist sammen, afhængigt af årgang og den ønskede stil. Gæringen på skallerne foregår temperaturkontrolleret, hvilket bevarer friskhed, frugt og druesorternes karakter.

Efter gæringen hviler en del af vinen i ståltank, hvor den bevarer sin frugtige renhed og klarhed. En anden del modnes i 225-liters barriques af amerikansk eg. Disse fade tilfører fine vaniljenoter, diskrete ristede nuancer samt et strejf af kokos og karamel. Modningen på gæren intensiverer mundfølelse og tæthed. Ved regelmæssig omrøring af gæren opstår en mere cremet tekstur, som afrunder tanninerne og øger dybden i munden.

Care Family Vineyards' stil i kælderen forener klassisk håndværk med moderne præcision. Målet er en rødvin, der tydeligt udtrykker sit ophav, men samtidig virker tilgængelig, frugtdrevet og aromatisk fyldig. Cuvéen af Garnacha og Shiraz tilfører middelhavets varme, mørk frugt og en markant struktur i glasset uden tyngde, men med livlig friskhed og indbydende saftighed.

Serveringsforslag til Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards

Ved bordet viser denne rødvin sig som en alsidig ledsager til kraftige retter med intense aromaer. Grillede lammekoteletter med krydderurter som rosmarin og timian, krydrede gryderetter eller chili sin carne harmonerer fremragende med den mørke frugt og den kraftfulde struktur. Modnet Manchego eller andre intense faste oste af fåremælk passer også glimrende, da ostens salt og krydderi fremhæver vinens frugt og krydrede karakter.

Et lille udvalg af passende retter:

• Grillede lammekoteletter med rosmarin og hvidløg
• Chili sin carne med bønner, peberfrugt og røget paprika
• Langtidsbraiserede oksekæber eller ragouter med mørk sauce
• Krydret pasta med tomater, oliven og chorizo
• Kraftig Manchego eller modnet fast ost

Flasken på 0,375 l er en ideel ledsager til en afslappet fyraften, en spontan middag eller en picnic for to. Den passer til en hyggelig sofa-date efter en intens dag, en uformel middag med levende lys eller en filmaften med krydrede snacks og tapas. Med sit markante udtryk og moderne, kunstneriske flaskedesign egner vinen sig også glimrende som en lille gave til værter eller som en stilfuld værtindegave.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 °C. En let afkølet start ved 15 °C bevarer friskhed og finesse, mens den mørke frugt, vaniljen og de krydrede trænoter udfolder sig endnu mere ved stigende temperatur. En kort iltning i glasset understøtter aromaernes udvikling, især i nyåbnede flasker.

I et køligt, mørkt rum med konstant temperatur kan vinen lagres i flere år. Den angivne lagringsevne på op til syv år fra årgangen giver mulighed for at følge dens udvikling. I de første år dominerer den saftige frugt og den livlige energi. Med tiden træder tertiære aromaer frem, for eksempel tørrede frugter, finere kryddernoter og en endnu mere harmonisk tekstur. Den, der nyder vinen ung, oplever hele dens friskhed og frugtintensitet, mens den tålmodige opdager yderligere aromatiske facetter og dybde.

• Flere produkter fra Care Family Vineyards