Three Pines Cabernet Sauvignon - Stark Condé

I glasset præsenterer Three Pines Cabernet Sauvignon fra Stark Condé sig med en tæt rubinrød farve. I kanten viser denne sydafrikanske rødvin desuden en overgang mod granatrød. Når man svinger vinglasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets inderside. Buketten på denne rødvin fra Western Cape forfører med noter af viol og solbær. Følger vi aromatikken videre, kommer der, understøttet af indflydelsen fra egetræet, sorte kirsebær til.

Three Pines Cabernet Sauvignon fra Stark Condé er ideel til alle vinnydere, der foretrækker så lidt restsukker som muligt i vinen. Alligevel virker den aldrig mager eller kantet, men rund og smidig. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne silkebløde rødvin sig på ganen. Takket være sin markante frugtsyre virker Three Pines Cabernet Sauvignon vidunderligt frisk og livlig i munden. I eftersmagen begejstrer denne modne rødvin fra vinregionen Western Cape til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser sig antydninger af viol og solbær. I finalen kommer desuden mineralske noter til, som stammer fra de ler- og granitdominerede jorde.

Vinifikation af Three Pines Cabernet Sauvignon fra Stark Condé

Grundlaget for den kraftfulde Three Pines Cabernet Sauvignon fra Sydafrika er druer af sorterne Cabernet Sauvignon og Petit Verdot. Druerne vokser under optimale betingelser i Western Cape. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af granit og ler. Efter høsten kommer druerne omgående til pressehuset. Her sorteres de og knuses skånsomt. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring modnes den kraftfulde Three Pines Cabernet Sauvignon i yderligere 22 måneder på franske egetræsfade.

Madanbefaling til Stark Condé Three Pines Cabernet Sauvignon

Denne sydafrikanske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til ossobuco, fyldte peberfrugter eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

Udmærkelser til Three Pines Cabernet Sauvignon fra Stark Condé

Denne vin fra Stellenbosch begejstrer ikke kun os; også kendte vinjournalister har præmieret den med 90 point og derover. Blandt bedømmelserne for årgang 2017 findes

• Decanter - 93 point
• Tim Atkin Master of Wine - 95 point

• Flere produkter fra Stark-Condé