The Press Club Cabernet Sauvignon - Stark-Condé

I glasset præsenterer The Press Club Cabernet Sauvignon fra Stark-Condé sig med en tæt rubinrød farve. På næsen viser denne rødvin fra Stark-Condé alverdens solbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på små træfade yderligere aromaer til som mynte/melisse, tobak og sort kirsebær.

Stark-Condé The Press Club Cabernet Sauvignon begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således betager denne sydafrikaner naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin ved en umådeligt silkeagtig tekstur. I eftersmagen begejstrer denne unge rødvin fra vinregionen Western Cape endelig med god længde. Igen viser sig toner af solbær. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter til fra de af granit og ler dominerede jorde.

Vinifikation af The Press Club Cabernet Sauvignon fra Stark-Condé

Den kraftfulde The Press Club Cabernet Sauvignon fra Sydafrika er en cuvée, vinificeret på druesorterne Cabernet Sauvignon, Petit Verdot og Pinotage. Druerne vokser under optimale betingelser i Western Cape. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af granit og ler. Efter den manuelle høst kommer druerne omgående ind i pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den kraftfulde The Press Club Cabernet Sauvignon i yderligere 12 måneder på fade af amerikansk eg.

Madanbefaling til The Press Club Cabernet Sauvignon fra Stark-Condé

Denne sydafrikaner bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til braiseret kylling i rødvin, kalvebryst med bønner og tomater eller kartoffelrøsti med laks.

• Flere produkter fra Stark-Condé