The Barossan Grenache - Peter Lehmann

Med Peter Lehmann The Barossan Grenache kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her viser den en vidunderligt tæt, purpur farve. Giver man den lidt luft ved at svinge glasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i stærke kirsebærvinduer langs glasranden. Næsen af denne rødvin fra South Australia lokker med noter af viol, lilje, sorte solbær og brombær. Fortsætter vi med at udforske aromatikken, tilføjes der nu, fremmet af egetræseffekten, honningkage-krydderi, kanel og orientalske krydderier.

På ganen starter The Barossan Grenache fra Peter Lehmann vidunderligt tørt, gribende og aromatisk. Der er tørt og rigtig tørt. Denne rødvin tilhører den sidstnævnte gruppe, da den er tappet med kun 2 g restsukker. På tungen karakteriseres denne kraftfulde rødvin af en utrolig silkeagtig tekstur. Gennem den moderate frugtsyre kærtegner The Barossan Grenache med en blød fornemmelse på ganen, uden samtidig at mangle friskhed. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige vin fra vinregionen South Australia til sidst med god længde. Der fremstår igen antydninger af morbær og brombær.

Vinifikation af Peter Lehmann The Barossan Grenache

Denne kraftfulde rødvin fra Australien er vinificeret af druesorten Grenache. Modningen af druerne til denne vin af Grenache påvirkes i væsentlig grad af klimaet i dyrkningsregionen. I South Australia trives druerne i et varmt klima, hvilket blandt andet afspejler sig i særligt veludviklede druer og en forholdsvis høj mostvægt. Efter håndplukning bliver druerne hurtigt transporteret til kælderen. Her bliver de selekteret og skånsomt kværnet. Derefter sker gæringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i flere måneder på bærme, inden vinen til sidst bliver tappet.

Madanbefaling til The Barossan Grenache fra Peter Lehmann

Oplev denne rødvin fra Australien ideelt tempereret ved 15 - 18 °C som ledsager til grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller, kalvtjener med bønner og tomater eller lammestuvning med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Peter Lehmann