Terres Viognier - Domaine de la Baume

I glasset viser Terres Viognier fra Domaine de la Baume en strålende gylden gul farve. Svinger man vinkaraflen, så kendetegner denne hvidvin en utrolig lethed, der får den til at danse livligt i glasset. Næsen afslører, at denne hvidvin fra Domaine de la Baume har noter af diverse rumtopf, ananas, Mon Cheri-kirsebær, skovbærkonserves og skovbærmarmelade.

På ganen starter Terres Viognier fra Domaine de la Baume behageligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. På ganen præsenterer teksturen af denne lette hvidvin sig vidunderligt smeltende. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Languedoc endelig med en god længde. Atter viser der sig hint af skovbærmarmelade og ananas.

Vinifikation af Terres Viognier fra Domaine de la Baume

Den elegante Terres Viognier fra Frankrig er en enkeltsortsvin, fremstillet af druesorten Viognier. Modningen af drueudbyttet til denne vin fra Viognier påvirkes i meget høj grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Languedoc vokser druerne i et varmt klima, hvilket blandt andet viser sig i særligt veludviklede druer og en relativt høj mostvægt. På tidspunktet for optimal modning høstes druerne til Terres Viognier hurtigt og helst på et så køligt tidspunkt af dagen som muligt, for at bevare deres aromaer. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her udvælges de og males nænsomt. Herefter følger fermentationen i rustfrit stål og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter enden af fermenteringen kan Terres Viognier harmonisere i nogle måneder på sur lie.

Madparring til Domaine de la Baume Terres Viognier

Nyd denne hvidvin fra Frankrig bedst afkølet ved 8 - 10°C som en ledsager til spaghetti med yoghurt-mynte-pesto, grøntsagsretter med pesto eller aspargelsalat med quinoa.

• Flere produkter fra Domaine de la Baume