Domaine de la Baume

Domaine de la Baume - vinens naturlige hjerte

I hjertet af Languedoc-Roussillon, i den lille landsby Servian, mellem Béziers og middelalderbyen Pézenas, ligger vingården Domaine de la Baume, som er en kilde til inspiration. Det er et sandt fristed midt i naturen, og det er et udtryk for sydlandets varme, hygge, udveksling og kærlighed til landet. En ensom sti fører til den storslåede smedejernsport, der er dekoreret med et J og et P til ære for grundlæggeren Jean Prat.

Historien om Domaine de la Baume

I 1882 overtog Jean Prat den Ældre, en visionær fra det 19. århundrede, Domaine de la Baume, som havde ligget brak siden udbruddet af phylloxera. Med hjælp fra sine sønner restaurerede han 100 hektar vinmarker i løbet af 20 år, eksporterede sin produktion til udlandet og åbnede en butik i Paris i 1900. Efter flere ejerskift mellem 1947 og i dag var det Joseph Helfrich, administrerende direktør for koncernen Grands Chais de France og visionær i det 21. århundrede, der overtog ledelsen af denne vidunderlige ejendom i 2003 og gav den den den internationale anerkendelse, den fortjente. Domaine de la Baume trækker på sin historie og sit terroir og producerer i dag autentiske vine til autentiske vinelskere.

Domaine de la Baume og det omkringliggende terroir

Jordbunden i Domaine de la Baumes vinmarker er meget forskelligartet: mens skråningerne er af kalksten, er plateauerne af ler-kalksten og sandet lerjord. Dette rige terroir gør det muligt at fremstille mange vine, lige fra let drikkelige vine til mere subtile vine. Under alle omstændigheder tilbyder de en bred vifte af aromaer.

Der dyrkes forskellige druesorter til dette formål på Domaine de la Baume:

• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Viognier
• Pinot Noir
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Petit Verdot
• Marselan
• Syrah

Terres de la Baume-vine

Den øverste del af porteføljen er de vine, der kaldes "Terres de la Baume". Disse vine produceres i meget små mængder og er et bemærkelsesværdigt eksempel på kvalitetspotentialet i Languedoc Roussillon. Disse exceptionelle vine er skabt fra den bedste parcel på ejendommen kaldet "Terre de la Baume". De to årgange er resultatet af en streng udvælgelsesproces udført af godsets eget personale, og de er begge et udtryk for godsets højeste kvalitetsforventninger. Lagringen i franske egetræsfade i 12 måneder har bidraget til at udvikle disse vines kompleksitet. De fade, der blev brugt til begge årgange, blev nøje udvalgt før den endelige blanding.

Prisbelønnede vine fra Languedoc

Domaine de la Baume har allerede en meget vellykket historie med sine vine og fortsætter med at gøre det til i dag. I de sidste 5 år har de fået over 50 priser for deres vine. Blandt dem er priser fra branchegiganter som Decanter, Wine Enthusiast, IWC (International Wine Contest) eller den eminente Robert Parker.