Spätburgunder - J.J. Adeneuer

Den elegante spätburgunder fra J.J. Adeneuers hånd flyder med strålende lyserød farve i glasset. Den første næse af spätburgunder viser noter af hindbær, hyldebær og surkirsebær. Til de frugtige aspekter i bouqueten kommer noter fra fadlagringen, såsom endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

Denne tyske vin begejstrer med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med blot 1,4 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne tyske vin naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne silkebløde og fløjlsagtige rødvin sig på ganen. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer spätburgunderen med en behagelig mundfornemmelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra Ahr-regionen endelig med god længde. Igen viser der sig antydninger af hindbær og hyldebær.

Vinifikation af Spätburgunder fra J.J. Adeneuer

Grundlaget for den velafbalancerede spätburgunder fra Tyskland er druer af sorten spätburgunder. På tidspunktet for optimal modenhed bliver druerne til spätburgunder udelukkende høstet i hånden, uden brug af grove og næppe selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på egetræsfade.

Madanbefaling til Spätburgunder fra J.J. Adeneuer

Denne tyske vin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til krydret lamme-curry, rucola-penne eller bagte pakker med fårefeta.

• Flere produkter fra Adeneuer