Skemerlig Cabernet Sauvignon - Kaapzicht

Den fadlagrede Skemerlig Cabernet Sauvignon fra vinregionen Western Cape præsenterer sig i glasset i en tæt purpurrød. I glasset viser denne rødvin fra Kaapzicht aromaer af surkirsebær, blåbær, solbær og blomme, suppleret med solbær, ristet træ og fennikel. Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon fremstår vidunderligt tør for vinentusiasten. Denne rødvin virker derved aldrig grovkornet eller mager, som man kunne forvente af en vin. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne voluminøse og tætte rødvin sig på ganen. Med sin markante frugtsyre fremstår Skemerlig Cabernet Sauvignon vidunderligt frisk og levende på ganen. Finalen på denne vel lagringsegnede rødvin fra vinregionen Western Cape, nærmere bestemt fra Stellenbosch, imponerer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Skemerlig Cabernet Sauvignon fra Kaapzicht

Denne rødvin lægger klart vægten på én druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne usædvanligt kraftfulde, enkeltsortsvin fra Kaapzicht blev der kun anvendt førsteklasses høstet drue-materiale. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i ståltanke og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Skemerlig Cabernet Sauvignon harmonisere videre i 24 måneder på lie.

Mad anbefaling til Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon

Drik ideelt set denne rødvin fra Sydafrika tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til Boeuf Bourguignon, kogt kalvebryst med bønner og tomater eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Kaapzicht