Anwilka - Klein Constantia

Den kraftfulde Anwilka fra Klein Constantia flyder med en tæt purpurfarve i glasset. Holder man glasset en smule skråt, kan man ved kanterne af denne fadlagrede vin se en overgang i farven mod granatrød. Giver man det lidt luft i vinglasset ved at svinge det, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i kirkeglas ved glasskanten. I glasset byder denne rødvin fra Klein Constantia på aromaer af brombær, blåbær, morbær og sorte ribs, suppleret med egetræ, cigaræsker og ristet barrique. På ganen åbner Anwilka fra Klein Constantia herligt tørt, gribende og aromatisk. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin ved en utrolig tæt tekstur. Gennem den velafbalancerede frugtsyre kærtegner Anwilka med en blød mundfølelse, uden at den samtidig mister saftig livlighed. Finalen på denne modne rødvin fra vinregionen Westkap imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Klein Constantia Anwilka

Grundlaget for den kraftfulde Anwilka fra Westkap er druer fra druesorterne Cabernet Sauvignon, Petit Verdot og Syrah. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Anwilka uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner udelukkende manuelt. Efter høsten transporteres vindruerne straks til kælderen. Her sorteres de omhyggeligt og knuses forsigtigt. Derefter sker gæringen i rustfrie ståltanke og små fade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning over 14 måneder i barrique af egetræ.

Madanbefaling til Klein Constantia Anwilka

Denne rødvin fra Sydafrika bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som akkompagnement til kartoffelpande med laks, kalvesteg med bønner og tomater eller andebryst med ingefær-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Klein Constantia