Late Bottled Vintage - Taylor's Port

Med lidt hældning afslører dessertvinkruset en charmerende . Svinger man vin Glasset, afslører denne fortified wine en høj viskositet, hvilket viser sig i kraftige kirkeruder langs glaskanten. Hældt i et dessertvinkrus præsenterer fortified wine fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af blåbær, sorte kirsebær, blomme og surkirsebær, afrundet af Garrigue, solvarmt mineral og løvstikke, som lagringen på egetræsfad bidrager med.

Den Late Bottled Vintage kan med rette betegnes som usædvanligt frugtbetonet og fløjlsblød, da den er vinificeret med en behagelig sødlig smagsprofil. På ganen præsenterer teksturen af denne intense portvin sig vidunderligt tæt. I eftersmagen begejstrer denne vellagrede fortified wine fra vinregionen Douro & Porto endelig med bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen anklange af blåbær og brombær.

Vinifikation af Late Bottled Vintage fra Taylor's Port

Grundlaget for den kraftfulde Late Bottled Vintage fra Douro & Porto er druer fra druesorterne Tempranillo, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Tinto Cão og Touriga Nacional. Den Late Bottled Vintage er en gammel verdens-vin i bedste forstand, da denne portugiser udstråler en usædvanlig europæisk charme, der klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. En ikke til at overse indflydelse på udviklingen af druerne har desuden det faktum, at Tempranillo, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Tinto Cão og Touriga Nacional-druerne gror under indflydelse af et varmt klima. Dette kommer blandt andet til udtryk i særlig velmodnede druer og forholdsvis høj alkoholprocent i vinen. Vintraeene til denne fortified wine fra Portugal høstes, efter den optimale modenhed er sikret, udelukkende manuelt.

Madparring til Taylor's Port Late Bottled Vintage

Denne portugiser bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til kalv-løg-gratin, krydret karry med lam eller mandelmælk-gelé med litchi.

• Flere produkter fra Taylor's Port