Riesling Marienburg Auslese - Clemens Busch

Riesling Marienburg Auslese - Clemens Busch præsenterer sig i glasset i en intens, strålende gylden tone med fine reflekser, der minder om moden rav. I næsen folder der sig en mangesidet, koncentreret bouquet ud af saftig abrikos, kandiseret honningmelon og lys blomsterhonning. Fine antydninger af tørrede citruszester, moden kvæde og et strejf skiferspice afrunder duften og giver hvidvinen bemærkelsesværdig dybde.

På ganen viser denne Riesling sig rig og samtidig præcis. Den naturlige sødme virker klart struktureret og møder en vibrerende, citrusfrisk syre. Derved opstår en spændingsfyldt kontrast, der lader vinen glide silkeblødt over tungen. Teksturen virker tæt, cremet og alligevel animerende, mens mineralske noter fra skiferen indrammer den opulente frugt elegant. Finalen er lang, koncentreret og efterlader indtryk af kandiseret abrikos, honningmelon og et fint saltet strejf.

Druen Riesling fra den berømte mark Pündericher Marienburg ved Mosel viser her sit fulde potentiale. De flodnære, stejle skifer skråninger giver vinen en markant mineralitet, der harmonerer med den søde Auslese-stil. Samspillet mellem naturlig sødme, fokuseret syre og fintfølende mineralitet præger karakteren af denne vin og giver den stor dybde samt imponerende lagringsevne.

• Farve: strålende guld med ravfarvede reflekser
• Aromaer: abrikos, honning, honningmelon, citruszester, kvæde, skiferspice
• Smag: sød, koncentreret, dog klar og præcis
• Tekstur: silkeagtig, cremet, tæt
• Eftersmag: lang, frugtfokuseret, mineralsk accentueret
• Druetype: Riesling, enkeltsort
• Oprindelse: Mosel, Pündericher Marienburg
• Udbygning: ståltank, spontangæret

1. Intens frugtekspression med forfinet sødme
2. Karakterfuld skifermineralitet fra flodnære stejllandskaber
3. Silkeblødt mundfølelse med levende syrestruktur
4. Lang, vedvarende eftersmag
5. Høj lagringsevne gennem koncentreret struktur

Riesling Marienburg Auslese - Clemens Busch viser den gamle verdens stilistik i en imponerende udformning. Balancen mellem fint opbygget syre, tæt sødme og klar struktur giver den finesse og elegance. Hver komponent virker præcist sat, intet forekommer tilfældigt: En hvidvin, der afspejler Mosel i sin frodige, frugtfokuserede form og samtidig fremhæver kølig mineralitet.

Fremstilling af Riesling Marienburg Auslese – Clemens Busch

Druerne til denne vin stammer fra den anerkendte mark Pündericher Marienburg ved Mittelmosel. Parcellerne ligger stejlt over Mosel og nyder godt af den reflekterede varme fra floden. Om dagen lagrer den mørke skifer solenergien, om natten afgiver den den blidt til vinstokkene. Dette samspil mellem varme og kølig natluft giver druerne en lang modningsfase og høj aromakoncentration.

Jorden består overvejende af skifer i forskellige farver, som giver vinen dens karakteristiske mineralitet. Vinstokkenes rødder trænger dybt ned i klippen og henter næringsstoffer og vand fra de fineste sprækker. Kombinationen af flodnær beliggenhed, stejle skråninger og skiferklippe skaber en selvstændig terroirprofil, der afspejles i den klingende klare Rieslingfrugt.

Høsten foregår konsekvent i hånden. Høstarbejderne udvælger kun fuldmodne, højkoncentrerede bær til denne Auslese. I flere gennemgange havner de bedste partier i små høstbeholdere. Denne omhyggelige udvælgelse øger den aromatiske tæthed og danner basis for den intense sødme, uden at vinen virker tung.

I kælderen satser vingården på spontan gæring i ståltank. De naturlige gærceller fra vinmark og kælder sætter gæringsprocessen i gang og former det aromatiske profil individuelt. Ståltanken bevarer Rieslingens friskhed og holder frugtaromaerne klare og veldefinerede. Gæringen forløber langsomt og nænsomt, så der opstår en harmonisk balance mellem restsødme og syre.

Udbygningen forbliver bevidst reduktiv for at fremhæve den rene frugt og mineraliteten fra skiferlagene. Vinmagerens stil viser sig i det kompromisløse arbejde i vinmarken, den omhyggelige håndhøst og den tålmodige ledsagelse i kælderen. Sådan opstår en vin, der udtrykker oprindelse og årgang uforfalsket og bærer huset Clemens Buschs signatur.

Anbefalinger til nydelse af Riesling Marienburg Auslese - Clemens Busch

Denne Riesling egner sig fremragende til ren nydelse, når en karakterfuld, sød hvidvin skal stå i centrum. Den intense frugt og den lange eftersmag ledsager øjeblikke af ro såvel som festlige lejligheder. Som meditativ solist folder den hele sit spektrum ud, lag for lag, slurk for slurk.

I kombination med mad viser vinen stor foranderlighed. Særligt spændende accenter opstår i forbindelse med krydrede, pikante retter. Den søde frugt omspiller brændende skarphed og danner en fascinerende kontrast. Retter med asiatisk krydring, aromatiske karryretter, chilestyrke eller ingefær harmonerer særdeles godt med den udprægede Rieslingsødme.

• Krydret-pikant asiatisk køkken med chili og ingefær
• Aromatiske karryretter med kokos, lime og friske krydderurter
• Kraftigt krydrede fjerkræsretter med eksotiske frugter
• Blød ost eller blåskimmelost som modspil til sødmen
• Fine desserter med stenfrugt eller honningnoter

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 11 og 13 °C. I dette spektrum viser vinen sin modne frugt uden at miste friskhed. Et klassisk hvidvinsglas giver den komplekse aromatik tilstrækkelig plads til at udfolde sig og leder vinens koncentrerede strøm målrettet mod ganen.

Som Auslese med høj koncentration besidder denne Riesling et betydeligt modningspotentiale. En egnet opbevaring liggende i flasken, ved konstant, kølig temperatur og med lidt lys, fremmer en gradvis udvikling. Med årene fordybes aromaerne, sødmen virker endnu mere harmonisk integreret, og skifermineraliteten træder mere facetteret frem. Således ledsager Riesling Marienburg Auslese - Clemens Busch både umiddelbare nydelsesøjeblikke og en langsigtet samling af krævende Riesling-vine.

• Flere produkter fra Clemens Busch