Pedregal Sauvignon Blanc - Antigua Bodega

Pedregal Sauvignon Blanc fra vinregionen Canelones præsenterer sig i glasset i en strålende lysgul farve. I glasset viser denne hvidvin fra Antigua aromaer af ananas, grøn æble og passionsfrugt, suppleret med flere frugtige nuancer. I smagen starter Pedregal Sauvignon Blanc fra Antigua venligt tørt, fyldigt og aromatisk. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede hvidvin fantastisk blød. Gennem sin vitale frugtsyre afsløres Pedregal Sauvignon Blanc på ganen dejligt frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne godt lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Canelones endelig med god längde. Nok en gang viser der sig nuancer af ananas og passionsfrugt. I eftersmagen tilføjes mineralske noter fra granitdominerede jordbund.

Vinifikation af Pedregal Sauvignon Blanc fra Antigua Bodega

Denne vin lægger tydeligt vægt på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. For denne vidunderligt balancerede, rene sortsvin fra Antigua Bodega er der kun anvendt fejlfrit høstet druesaft. Møllerne vokser nær floden i Canelones. Vinstokkene graver dybt ned i granitjord. Den afbødende påvirkning fra den nærliggende flod får vinbærrene til at modnes langsommere og udvikle større aromatisk dybde. Druerne til denne hvidvin fra Uruguay høstes, på det tidspunkt, hvor de er på deres mest optimale modning, udelukkende i hånden. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til vineri. Her udvælges og forsigtigt knuses de. Derefter sker gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Pedregal Sauvignon Blanc yderligere harmonisere i nogle måneder på bundfaldet.

Serveringsforslag til Antigua Bodega Pedregal Sauvignon Blanc

Denne hvidvin fra Uruguay bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den er perfekt som ledsager til krydret kastanjesuppe, rødløg fyldt med couscous og abrikoser, eller havtaskefileter på japansk vis med grøntsagsbrunoise.

• Flere produkter fra Antigua Bodega