Prosecco Frizzante DOC - Paladin

Ein leichter und aromatischer Perlwein ist dieser Prosecco Frizzante DOC von Paladin. Ein zartes Strohgelb mit feiner Perlage zeigt sich im Glas. Der Paladin Prosecco ist sehr aromatisch mit angenehmen Noten nach weißen Blumen und frischen gelben Früchten - reife Äpfel, saftige Pfirsich und ein Hauch Banane. Dieser Prosecco besitzt einen leichten und erfrischenden Charakter. Seine belebende Stilistik führt die fruchtig-blumigen Noten in einen schönen Abgang.

Vinifikation des Paladin Prosecco Frizzante

Von den Weingärten des Weinguts Bosco del Merlo stammt dieser Perlwein. Auf naturnahe Bewirtschaftung der Cru-Lage wir hier geachtet. Das Weingut verfolgt das Ziel Weine mir höchster Qualität herzustellen, was ihm bisher sehr gut gelungen ist, denn ihre Weine werden regelmäßig bei internationalen Vergleichen prämiert. Aus der für Prosecco typischen Rebsorte Glera entsteht dieser Schaumwein. Nach der Fermentation im Stahltank wird eine zweite Gärung nach der Charmant-Methode in Gang gesetzt. Nach der sorgfältigen, manuellen Lese der Trauben werden diese entrappt, behutsam zerdrückt und die daraus entstandene Maische nach einer kurzen Standzeit ausgepresst. Der enthaltene Most wird zunächst temperaturkontrollierte in Edelstahltanks vergoren. Anschließend erfolgt im Drucktank die zweite Vergärung nach der Charmat-Methode (Tankgärverfahren), die dem Wein seine Perlage einbringt. Bei dieser Methode werden der Wein und die Fülldosage in einen Großraumtank gegeben und vergoren. Ist die Gärung abgeschlossen wird der Schaumwein in einen Gegendrucktank gepumpt, über einen Filter die Hefe entfernt und letztlich die Versanddosage hinzugegeben. Unter Gegendruck wird der Schaumwein schließlich in Flaschen gefüllt und ausgestattet.

Speiseempfehlung für den Paladin Frizzante Prosecco

Ein niedriger Alkoholgehalt und sein lebendiger Charakter machen ihn zu einem hervorragenden und unbekümmerten Starter für Festlichkeiten. Oder genießen Sie diesen Perlwein zu Schalentieren und zu warmen Vorspeisen, wie cremigen Gemüsesuppen.

Auszeichnungen für den Prosecco Frizzante Paladin

Mundus Vini: Silber (ausgezeichnet in 2018)

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