Pablo Claro Tempranillo VT Castilla - Dominio de Punctum

Den økologiske vin Pablo Claro Tempranillo fra vingården Dominio de Punctum fremstilles i Spaniens største vinområde Castilla - La Mancha, næsten 700 m over havets overflade. 

Vingården Dominio de Punctum, som i dag drives af familien Fernández i den ottende generation, presser udelukkende druer fra egne vinmarker, der dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper. Druerne bliver skånsomt presset til denne elegante og frugtagtige rødvin, der består af 100% Tempranillo-druer, en blød rødvin med sortstypisk fylde til en fantastisk pris.

Smags- og smagenoter for Pablo Claro Tempranillo

Den økologiske vin Pablo Claro Tempranillo fra Dominio de Punctum viser i glasset en elegant kirsebærfarvet farve med violet reflexer. Duften er præget af hjertekirsebær, blommer og let krydrede noter. I munden er den frisk og harmonisk, blød og fyldig. En elegant og frugtagtig rødvin med modne, velintegrerede tanniner og en lang, harmonisk eftersmag. 

Denne elegante, frugtagtige spanske rødvin passer perfekt - som producenten anbefaler - til forretter, klassiske tapas, både varme og kolde, samt kødretter af enhver art.

Den smager bedst ved stuetemperatur på 16 - 18°C. Pablo Claro Tempranillo er allerede drikkeklar, og efter 1-2 års lagring vil den uden tvivl stadigvæk være en fornøjelse.

Dyrkning og vinifikation af Pablo Claro Tempranillo fra Dominio de Punctum

Pablo Claro Tempranillo fremstilles udelukkende af 100% økologisk og biodynamisk dyrkede Tempranillo-druer fra vingårdens egne marker omkring fincaen på vingården Dominio de Punctum. For at bevare friskheden og frugten i denne Tempranillo-vin foretages høsten om natten. Moseringsprocessen på skallerne sker kold før gæringen. Dette giver vinen dens elegante frugtagtige duftnoter og kirsebærfarve.

Siden 2005 har man arbejdet efter økologiske og biodynamiske principper, bæredygtigt, med hensyn til jordbundens sammensætning, klima, naturlig vækst og druernes modenhedsproces i løbet af vegetationstiden. 

Druerne, der opnås på denne måde, er fri for plante- og insektbeskyttelsesmidler, syntetisk gødning eller nogen form for kemi. Gennem denne omhu udvikler de deres sortstypiske egenskaber, og der opstår druer og vine af høj kvalitet. 

Priser for Pablo Claro Tempranillo

Årgangen 2014 blev tildelt bronzemedalje ved Challenge Millésime Bio 2015.

• Flere produkter fra Dominio de Punctum