Old Vines Chenin Blanc - Lievland

Den på fad lagrede Old Vines Chenin Blanc fra vinregionen Cape South Coast præsenterer sig i glasset i en strålende platin-gul farve. Den første duft af Old Vines Chenin Blanc kærtegner næsen med noter af kvæde, grapefrugt og surkirsebær. Til de frugtige elementer i bouqueten kommer noter fra fadlagringen til, såsom endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

Lievland Old Vines Chenin Blanc begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med 3,8 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og denne sydafrikaner henrykker naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Fremragende smag kræver nemlig ikke nødvendigvis sukker. Med sin markante frugtsyre fremstår Old Vines Chenin Blanc usædvanligt frisk og levende på ganen. Finalen på denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Cape South Coast, mere præcist fra Stellenbosch, begejstrer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Lievland Old Vines Chenin Blanc

Grundlaget for den afbalancerede Old Vines Chenin Blanc fra Cape South Coast er druer af sorten Chenin Blanc. Druerne til denne hvidvin fra Sydafrika høstes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder sur lie, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madrekommendation til Old Vines Chenin Blanc fra Lievland

Nyd denne hvidvin fra Sydafrika bedst let afkølet ved 11 - 13°C som ledsagende vin til grøntsagssalat med rødbede, kokos-lime-fiskecurry eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

Udmærkelser til Old Vines Chenin Blanc fra Lievland

Foruden en absolut førsteklasses pris i forhold til kvaliteten kan denne hvidvin fra Lievland også fremvise udmærkelser. I detaljer drejer det sig for årgang 2020 om

• Tim Atkin Master of Wine - 90 point

• Flere produkter fra Lievland Vineyards