Napier Red Medallion - Napier Vineyards

Napier Red Medallion fra vinregionen Western Cape præsenterer sig i glasset i en tæt purpurrød farve. Holdes glasset en smule på skrå, afslører Bordeauxglasset ved kanten en charmerende granatrød tone. Når rødvinen svinges i glasset, afslører den en høj viskositet, hvilket viser sig i tydelige gardiner på glassets inderside. Den første næse af Napier Red Medallion præsenterer nuancer af blommer. Til de frugtige komponenter i bouqueten føjer der sig yderligere frugtagtige-balsamiske nuancer.

Denne sydafrikanske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med 2,6 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i topvinssegmentet, begejstrer denne sydafrikaner naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt fyldig. Med sin livlige frugtsyre viser Napier Red Medallion sig på ganen herligt frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne meget lagringsegnede vin fra vinregionen Western Cape til sidst med usædvanlig længde. Igen viser der sig antydninger af blomme.

Vinifikation af Napier Vineyards Napier Red Medallion

Udgangspunktet for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée Napier Red Medallion fra Napier Vineyards er druerne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot og Petit Verdot. Når de er perfekt modne, høstes druerne til Napier Red Medallion udelukkende i hånden, uden brug af grove og lidt selektive maskinhøstere. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank og 225 l barriques ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Napier Red Medallion harmonisere videre i nogle måneder på sit fine gærbundfald.

Mad-anbefaling til Napier Vineyards Napier Red Medallion

Denne sydafrikaner bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til porretortilla, braiseret kylling i rødvin eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Napier Vineyards