Milmanda Chardonnay DO - Miguel Torres

I glasset viser Milmanda Chardonnay fra Miguel Torres’ hånd en tæt gyldengul farve. Efter den første omrystning afslører denne hvidvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets inderside. Denne rene, spanske vin præsenterer vidunderligt komplekse noter af jasmin, kvæde, æbler og mirabeller i glasset. Dertil kommer antydninger af ristede hasselnødder, kakaobønner og krokant.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er flasket med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne spanier naturligvis, trods al tørhed, med en forfinet balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På tungen udmærker denne kraftfulde hvidvin sig ved en umådeligt cremet og tæt tekstur. Finalen på denne unge hvidvin fra vinregionen Catalonien, mere præcist fra Catalunya DO, begejstrer til sidst med en usædvanlig lang eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de mergel-dominerede jorde.

Vinifikation af Miguel Torres Milmanda Chardonnay

Denne hvidvin lægger fokus helt klart på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderligt kraftfulde, rene vin fra Miguel Torres blev der kun høstet førsteklasses druer. I Catalonien vokser de vinstokke, som leverer druerne til denne vin, på jorde af mergel. Helt tydeligt er Milmanda Chardonnay også præget af mere end blot jorden i Catalunya DO. Denne spanier kan i ordets bogstavelige forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt kompleks. Druerne til denne hvidvin fra Spanien høstes udelukkende i hånden på det optimale tidspunkt for modenhed. Efter høsten bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter følger gæringen på små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Milmanda Chardonnay yderligere i 12 måneder på barriques af fransk eg.

Madanbefaling til Milmanda Chardonnay fra Miguel Torres

Nyd denne hvidvin fra Spanien ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til krydret lamme-curry, røde løg fyldt med couscous og abrikoser eller en frugtig julesalat.

Udmærkelser til Milmanda Chardonnay fra Miguel Torres

Denne vin fra Catalunya DO begejstrer ikke kun os, nej, også kendte kritikere har allerede tildelt den medaljer. Blandt bedømmelserne for årgang 2017 findes

• IWC International Wine Challenge - guld
• Decanter Awards - sølv
• James Suckling - 93 point

• Flere produkter fra Miguel Torres