Merlot Shiraz - Cederberg

Merlot Shiraz fra Cederberg er en fantastisk, balanceret og saftigt kraftfuld rødvinscuvée fra den sydafrikanske vinregion Westkap i Cape South Coast.

I glasset skinner denne vin i en dyb kirsebærrød farve med purpurfarvede glimt. Næsen fortrylles af et tæt bouquet. Det afslører en frugtig-krydret aroma af sødt modnede blommer samt sorte ribs takket være Merlot'en, mens Shiraz'en tilføjer modne kirsebær samt krydderier. På ganen er denne sydafrikanske rødvin meget tilgængelig med en glat tekstur. Også aromaerne fra næsen afspejles og ledsager den behageligt lange finale.

Vinifikation af Cederberg Merlot Shiraz

Druerne til denne rødvin vokser i sydvendt position i vinmarken Cederberg og plukkes manuelt. Vinstokkene vokser i jorde rige på sandsten, kalk og skifer.

Læsningen vinificeres adskilt. Druerne bliver ved ankomsten til vinkælderen i Cederberg først koldt iblødsat i 2 dage. Derefter gærer mosten i rustfrie ståltanker ved kontrolleret temperatur og pumpes over hver 6. time. Herefter lagres denne rødvin i 14 måneder i barriques. Først efter fadmodningen blandes de to druesorter sammen.

Madanbefaling til Merlot Shiraz Cederberg

Denne tørre rødvin fra Sydafrika må ikke mangle på nogen hyggelig grillaften med familie og venner. Du kan også servere denne vin til vilde retter.

Udmærkelser for Merlot Shiraz fra Cederberg

John Platter: 4 stjerner for 2016

• Flere produkter fra Cederberg