Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer

Et navn som musik og en duft som en varm aften ved søen: Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer bringer Burgenland i glasset med hver slurk. I lyset viser den sig i strålende rubinrød med purpurreflekser, tæt, klar og indbydende. Allerede ved den første omrystning stiger en saftig frugtsky op af glasset.

I næsen udfolder sig en forførende duft af moden kirsebær, mørk blomme og sød vanilje. Dertil kommer fine noter af hindbær, lidt brombær og et strejf af kakaobønne. En sart krydring af kanel og nellike runder bouqueten af. Indtrykket virker fyldigt, men aldrig tungt. En diskret mineralitet, der minder om våd sten, lægger sig som et køligt pust under denne fylde.

På ganen viser Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer sig fløjlsblød og blid, med smidig krop og tæt frugtsødme. Moden kirsebær og blomme præger det første indtryk, efterfulgt af noter af morelkirsebær, solbær og et strejf af jordbærmarmelade. Den lieblich-restsødme bærer disse aromaer og virker som et rødt silkeskærf om tungen. Tanninerne forbliver fine og runde, næsten som polerede, og træder kun frem som en blid rygrad.

Syren viser sig mild og harmonisk, men bringer nok friskhed til, at vinen forbliver saftig og animerende. I eftersmagen blander vanilje, et strejf af mælkechokolade og nuancer af mokka sig. Afslutningen virker lang, blød og smigrende, med et sødt ekko af mørke bær. Stilen på denne Merlot virker tydeligt frugtfokuseret, charmerende og tilgængelig, med et strejf af burgenlandsk sanselighed.

Vinens hjem ligger i det østrigske Burgenland, i den varme region omkring Neusiedler See. Hede somre, mange soltimer og den store sø som varmespejler præger klimaet. Jordene med ler, sand og grus giver vinstokken dybde og kraft. Merlot trives særligt godt her og viser sin blide, charmerende side på en særlig rund måde.

Typisk for Merlot er den mørke frugt, bløde tannin og et fyldigt, smidigt helhedsindtryk. Hos Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer kommer dertil den fint afstemte sødme, som fremhæver denne druesort perfekt. Deraf opstår en rødvin, der går hånd i hånd med dessert, men alligevel forbliver forbavsende alsidig. Den passer både til en hyggelig aften på sofaen og til en fin middag med venner.

Vinens styrker viser sig i tre tydelige punkter:

• Fyldig, moden frugt af kirsebær, blomme og mørke bær
• Blød, fløjlsagtig struktur med fine tanniner og mild syre
• Lieblich-stil med lang, sød eftersmag og vaniljenote

Dermed egner Lovely Merlot sig til mange øjeblikke i hverdagen og til særlige anledninger. Nogle typiske situationer:

1. Som charmerende ledsager til en afslappet aften for to
2. Som højdepunkt i en hyggelig runde med venner
3. Som sød, rød overraskelse til desserten i en menu
4. Som stilfuld gave til fans af frugtige rødvine

Den udfolder bedst sin profil, når glasset er let buet, og vinen får en smule luftkontakt. Så viser den fulde frugt og den blide fylde sig endnu tydeligere med hver slurk.

Fremstilling af Lovely Merlot lieblich fra Weingut Scheiblhofer

Druerne til denne rødvin stammer fra de varme marker i Neusiedler See-området i Burgenland. Denne region i Østrig nyder mange soltimer, varme dage og kølige nætter. Neusiedler See regulerer temperaturen og skaber et klima, som passer særligt godt til Merlot. Vinstokkene slår rod i jorde af ler, sand og grus, som lagrer vand godt og samtidig sørger for god luftning.

Merlot bringer fra naturens side en blød tanninstruktur, tæt frugt og en rund mundfølelse med sig. I Lovely Merlot lieblich viser denne sort sig med fuld frugt og cremet fylde. Druerne opnår en høj fysiologisk modenhed, før høsten starter. Sådan opstår den dybe farve og den rige smag. Vingården høster selektivt for kun at bringe de bedste, fuldmodne bær i kælderen.

Efter høsten følger en nænsom forarbejdning. Bærrene kommer hurtigt i kælderen for at undgå oxidation. En skånsom maceration udtrækker farve og aromastoffer fra skallerne. Mosten gærer temperaturkontrolleret, som regel i ståltank, så frugten forbliver klar og ren. En køligt styret gæring holder de fine kirsebær- og blommenoter levende og understreger den frugtige karakter.

Restsødmen opstår gennem en målrettet afbrydelse af gæringsprocessen. På den måde forbliver en del af den naturlige druemostsukker i vinen. Dermed virker Lovely Merlot fyldig, blød og lieblich uden at virke klæbrig. Udbygningen i tank bevarer friskheden. En kort kontakt med træ eller træelementer tilfører desuden noter af vanilje og fin krydring, som træder så tydeligt frem i duften.

Efter gæringen hviler vinen endnu en tid på sit fine gærbundfald. Denne lagring giver en mere cremet mundfornemmelse og større tæthed. Derefter følger en omhyggelig filtrering, før vinen tappes på flaske. Weingut Scheiblhofer står for klare, moderne vine med kraftig frugt og høj drikkevenlighed. I Lovely Merlot lieblich viser denne filosofi sig i særlig charmerende form.

Nydelsesanbefalinger til Lovely Merlot lieblich fra Weingut Scheiblhofer

Lovely Merlot lieblich passer ideelt til aromatiske, let søde og kraftige retter. Den virker meget harmonisk til fjerkræretter med frugtsauce, for eksempel andebryst med kirsebærreduktion eller kylling med blommeglasur. Også til svinemørbrad i mørk sauce med karamelliserede løg giver den et stemningsfuldt billede i glasset.

Den, der vil betone den søde side, serverer denne vin til dessert. Mørk chokoladetærte, brownies med bær, chokolademousse eller panna cotta med kirsebærkompot ledsager den særligt godt. Vinens frugtsødme møder her kakao og bær og forstærker indtrykket af fylde og dybde.

Også det vegetariske køkken profiterer af dens stil. Prøv den til pasta med svampeflødesauce, gnocchi med gorgonzola og pære eller en quiche med karamelliserede løg. Moden, halvhård ost, cremet blødost med rødbedechutney eller en mild modnet blåskimmelost udgør yderligere ideelle partnere.

Som aperitif før en festlig menu egner Lovely Merlot lieblich sig til nydere, der også sætter pris på rødvin i begyndelsen. Ligeledes ledsager den en filmaften med krydrede snacks, nachos med salsa, stærk salsicciapizza eller en krydret burger med løgkonfit. Dens bløde stil rammer smagen hos mange gæster, også hos vinvenner, der normalt rækker ud efter hvid- eller rosévin.

Den ideelle drikketemperatur ligger omkring 14 til 16 grader. En smule afkøling i køleskabet før servering frisker frugten op og holder vinen elegant. En kort tid i karaffel, cirka 20 til 30 minutter, åbner aromatikken og gør vanilje- og kirsebærnoterne endnu tydeligere. Serveret i et mellemstort rødvinsglas med buet form udfolder den al sin ynde.

Lovely Merlot lieblich viser stor drikkeglæde direkte efter købet. Nogle års flaskelagring i et køligt, mørkt rum uddyber aromaerne af blomme, kirsebær og vanilje en smule. Så står denne vin for umiddelbar glæde i glasset og for charmerende nydelsesøjeblikke, der længe bliver i erindringen.

• Flere produkter fra Weingut Scheiblhofer