The Peak of Glory - Weingut Scheiblhofer

Cabernet Sauvignon fra Merlot fra Zweigelt præsenterer sig i en intens, lysende rød farve, som er eksemplarisk for en fornem rødvin fra Burgenland. Denne cuvée af druesorter forener det bedste fra tre karakterstærke druer, som sammen udfolder komplekse og fascinerende aromaer. Typisk for Cabernet Sauvignon er den dybmørke farve, mens Merlot byder på en fløjlsagtig rød tone, og Zweigelt glimrer i glasset med en frugtagtig rubinrød. Bouqueten i denne vin begejstrer med en harmonisk blanding af intense nuancer: dominerende kaffenoter og fin mokka giver vinen en forførende dybde og varme. Dette suppleres af den frugtagtige duft af solbær, som giver smagen et udtryk af frisk frugtighed og livlig vitalitet. Aromaspillet rundes af med diskrete strejf af cedertræ, som fremhæver en elegant og nøddeagtig krydring.

I smagen overbeviser rødvinen Cabernet Sauvignon fra Merlot fra Zweigelt med sin dejlige tørhed og sin afbalancerede profil. Tanninstrukturen er til stede, men godt integreret og gør vinen til en ideel ledsager til mange anledninger. Eftersmagen er langvarig og vedvarende med en fin balance mellem frugt, træ og krydderier.

De fornemme aromaer kan sammenfattes som følger:

1. Kaffe og mokka: kraftige, fyldige toner, der skaber varme og spænding.
2. Solbær: saftige, friske nuancer med et strejf af let bitter-frugtagtig livlighed.
3. Cedertræ: diskret, elegant krydring, der tilfører dybde og kompleksitet.
4. Tørhed: understreger renheden og klarheden i smagen, uden sødme.
5. Bløde tanniner: sørger for en behagelig struktur og afrunder smagsoplevelsen.

Vinifikation af Cabernet Sauvignon fra Merlot fra Zweigelt

Druerne til Cabernet Sauvignon fra Merlot fra Zweigelt dyrkes i det anerkendte dyrkningsområde Burgenland, særligt i underregionen Neusiedler See. Det milde klima og den kalkrige jord giver ideelle forudsætninger for modningen af sorterne Cabernet Sauvignon, Merlot og Zweigelt. Høsten foregår i hånden for at plukke druerne på det optimale tidspunkt og bevare hele smagsmangfoldigheden.

Efter den omhyggelige udvælgelse bliver druerne afstilket og nænsomt presset. Gæringen finder sted temperaturstyret i ståltanke for at bevare de friske aromaer. Cuvéen skabes først efter fermenteringen, hvor blandingen af de tre sorter afstemmes præcist for at opnå den karakteristiske bouquet.

Udviklingen foregår efterfølgende delvist på egetræsfade, hvorved Cabernet Sauvignon fra Merlot fra Zweigelt får fine trænoter og vinder i kompleksitet. Afhængigt af årgangen modner vinen i 12 til 18 måneder, før den tappes på flaske. På den måde bevares friskheden, mens træet beriger vinen med en elegant struktur og dybde.

Madanbefalinger til Cabernet Sauvignon fra Merlot fra Zweigelt

Cabernet Sauvignon fra Merlot fra Zweigelt er en alsidig rødvin, som passer ideelt til mange velsmagende retter. Dens markante struktur og kraftige aroma harmonerer fremragende med fyldige retter og kraftig mad.

• Grillet oksefilet med kryddersmør – den kraftige tanninstruktur komplementerer kødet perfekt.
• Lamstesteg med rosmarin og hvidløg – understreger vinens krydring og øger nydelsen.
• Vildtragout med solbær – fremhæver vinens frugtagtige noter.
• Modnet hård ost, for eksempel Pecorino eller Parmesan – får tørheden og cedertræsaromaen særligt tydeligt frem.
• Krydret svampepande med ceder- eller valnøddetopping – understreger de træagtige nuancer og gør nydelsen komplet.

Takket være sin mangefacetterede karakter egner Cabernet Sauvignon fra Merlot fra Zweigelt sig både som ledsager til festlige måltider og til en afslappet aften med venner. Den overbeviser med sin harmoniske balance mellem kraft og elegance, som gør hver slurk til en oplevelse.

• Flere produkter fra Weingut Scheiblhofer