Limited Release Cabernet Sauvignon - Black Stallion Estate

I glasset præsenterer Limited Release Cabernet Sauvignon fra Black Stallion Estate sig med en tæt purpurrød farve. Når man svinger vinglasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig som kirkeglas langs glassets rand. Den første næse af Limited Release Cabernet Sauvignon viser noter af surkirsebær, brombær og blommer. Til de frugtige komponenter i bouqueten slutter sig noter fra fadlagringen, såsom endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

Denne amerikanske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er aftappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne nordamerikaner naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt tæt. Finalen på denne lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Californien, mere præcist fra Napa Valley, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Limited Release Cabernet Sauvignon fra Black Stallion Estate

Denne kraftfulde rødvin fra USA er vinificeret på druesorten Cabernet Sauvignon. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på fade af fransk eg.

Madanbefaling til Black Stallion Estate Limited Release Cabernet Sauvignon

Oplev denne rødvin fra USA ideelt set moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsagende vin til andebryst med sukkerærter, ossobuco eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Black Stallion Estate Winery