Les Arènes Cornas AOC - M. Chapoutier

Med M. Chapoutier Les Arènes Cornas kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her præsenterer den en vidunderligt tæt, purpurfarvet farve. Når vinglasset svinges, afslører denne rødvin en høj viskositet, som viser sig i kirkevinduerne på glaskanten. Næsen byder på denne M. Chapoutier rødvin en række noter af blommer, sorte kirsebær, surkirsebær, blåbær og brombær. Som om det ikke var imponerende nok, tilføjer modningen i små træfade yderligere aromaer som solvarm sten, kakaobønner og orientalske krydderier.

På ganen åbner Les Arènes Cornas fra M. Chapoutier behageligt tørt, gribende og aromatisk. Der er tørt og virkelig tørt. Denne rødvin tilhører den sidste gruppe, da den er vinificeret med kun 0,7 g restsukker. Den afbalancerede frugtsyre kærtegner Les Arènes Cornas med en fløjsblød mundfornemmelse, uden at den på samme tid mister sin saftige livlighed. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Nordlige Rhône-dal, nærmere bestemt fra Cornas, imponerende med en betydelig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineraliske noter fra de ler- og granitdominerede jorde.

Vinifikation af M. Chapoutier Les Arènes Cornas

Denne vin har klart fokus på en druesort, nemlig Syrah. Til denne vidunderligt kraftfulde sortrenede vin fra M. Chapoutier blev der kun høstet det bedste druemateriale. Druerne vokser under optimale forhold i den Nordlige Rhône-dal. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i jorde af ler, kalksten og granit. Helt tydeligt er Les Arènes Cornas også bestemt af mere end blot jorden i Cornas. Denne franskmand kan i bedste forstand kaldes en vin fra den Gamle Verden, som præsenterer sig yderst imponerende. En ikke til at komme udenom indflydelse på modenheden af drueklaserne har desuden det faktum, at Syrah-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette kommer blandt andet til udtryk i særlig velmodnede druer og en forholdsvis høj alkoholprocent i vinen. Vinbærene til denne rødvin fra Frankrig høstes på det optimale modningstidspunkt udelukkende i hånden. Efter høsten transporteres druerne straks til pressehuset. Her sorteres de og behandles omhyggeligt. Der følger en gæring i beton og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen afsluttes, modnes Les Arènes Cornas i 16 måneder i barriques af fransk eg.

Madanbefaling til Les Arènes Cornas fra M. Chapoutier

Nyd denne rødvin fra Frankrig bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til grøntsagscouscous med oksekødboller, andebryst med sukkerærter eller græskarsoufflé.

Priser for Les Arènes Cornas fra M. Chapoutier

Denne vin fra Cornas begejstrer ikke kun os, nej også velkendte vin-journalister har allerede tildelt den priser. Blandt vurderingerne findes for årgangen 2018

• Vinous Antonio Galloni - 91-94 point

• Flere produkter fra M. Chapoutier