Le Sommet Wellington WO - Mont du Toit

Den i tønden udviklede Le Sommet Wellington WO fra vinregionen Western Cape præsenterer sig i glasset i strålende purpurfarve. Ved kanterne viser denne sydafrikanske rødvin desuden en overgang til granatrød. Når man svinger glasset, kan man opleve en perfekt balance, da den hverken fremstår vandet eller sirup- eller likøragtig på glassets vægge. Buketten af denne rødvin fra Wellington Region imponerer med nuancer af blomme, morbær, sort kirsebær og brombær. Hvis vi dykker dybere ned i aromatikken, tilføjes noter af brænde, bøgetræsrøg og røgkød.

Denne tørre rødvin fra Mont du Toit er præcis det rette for purister, der sætter pris på noget helt tørt. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede rødvin sig vidunderligt kødfuld og tæt. Finale af denne lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Western Cape begejstrer til sidst med en flot eftersmag.

Vinifikation af Mont du Toit Le Sommet Wellington WO

Denne afbalancerede rødvin fra Sydafrika er en cuvée lavet af druesorterne Cabernet Sauvignon, Merlot og Shiraz. Efter håndplukning bringes druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de udvalgt og forsigtigt knust. Derefter finder gæringen sted i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning over 24 måneder i barrique af egetræ.

Madparring til Mont du Toit Le Sommet Wellington WO

Drik denne rødvin fra New Zealand ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til braiseret kylling i rødvin, kålroulader eller andebryst med ingefær-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Mont du Toit