Good Hope Cabernet Merlot - Danie de Wet

Den i fad udbyggede Good Hope Cabernet Merlot fra vinregionen Breede River Valley præsenterer sig i glasset i strålende purpurrød. På næsen afslører denne Danie de Wet rødvin alskens sortkirsebær, blommer, morbær, svesker og skyde-kirsebær. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes der ved lagringen i små tønder også kanel, mørk chokolade og orientalske krydderier.

Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot præsenterer sig for vindigerent med en vidunderlig tørhed. Denne rødvin viser sig aldrig grov eller sparsom, men rund og smidig. Finalen på denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Breede River Valley, nærmere bestemt fra Robertson, kendetegnes endelig ved en god eftersmag. Afslutningen akkompagneres desuden af mineralske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Denne balancerede rødvin fra Sydafrika er en cuvée lavet af druesorterne Cabernet Sauvignon og Merlot. I Breede River Valley vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på ler- og kalkstensjorde. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og males forsigtigt. Der følger gæring i rustfrit stål og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i 4 måneder i barriques af egetræ.

Madanbefaling til Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Denne sydafrikanske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til krydret curry med lam, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce eller spaghetti med kapers-tomatsauce.

• Flere produkter fra De Wetshof Estate