Gelber Muskateller - Leo Hillinger

Denne sortenrene østrigsk vin viser i glasset herligt udtryksfulde noter af nektariner, stikkelsbær, vinbergspærer og ferskner. Dertil kommer antydninger af kakaobønne, kanel og peberkagekrydderi.

På ganen åbner den Gule Muskateller fra Leo Hillinger behageligt aromatisk, frugtigt og balanceret. På ganen præsenterer teksturen af denne lette hvidvin sig vidunderligt let og sprødt. Gennem sin vitale frugtsyre præsenterer den Gule Muskateller sig på ganen imponerende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Burgenland endelig med god længde. Der viser sig igen antydninger af nektarin og mirabelle. I eftersmagen tilføjes der endnu mineraliske noter fra de af sortjord og loessjord dominerede jorde.

Vinifikation af Leo Hillinger Gule Muskateller

Denne elegante hvidvin fra Østrig fremstilles økologisk af druesorten Gule Muskateller. I Burgenland vokser vinstokke, der producerer druerne til denne vin på jorde af loess, vulkansk sten og sortjord. Druerne til denne hvidvin fra Østrig høstes udelukkende manuelt, efter at den optimale modenhed er sikret. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i pressehuset. Her sorteres de og males forsigtigt. Herefter følger gæringen i ståltank ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i flere måneder på den fine gær, inden vinen endelig tappes.

Madparring til Leo Hillinger Gule Muskateller

Denne hvidvin fra Østrig bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til jamaicanske kyllingelår med ananassalat, omelet med laks og fennikel eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Leo Hillinger