Favet 9-10 - Domaines Royal de Jarras

Den Favet 9-10 fra Domaines Royal de Jarras præsenterer sig i en dyb rubinrød farve, der allerede antyder en intens smagsoplevelse. Denne ædle cuvéé imponerer med en facetterig duft, hvor modne sorte bær er i harmonisk samspil med fine noter af brombær og kirsebær. Aromaspillet suppleres med diskrete krydrede nuancer af lakrids og et strejf af cedertræ, hvilket giver vinen en elegant kompleksitet. På ganen viser Favet 9-10 fra Domaines Royal de Jarras en perfekt balance mellem kraft og finesse. De silkebløde taniner smyger sig om tungen og giver vinen struktur, mens en livlig syre holder smagen frisk og dynamisk. I eftersmagen udvikler der sig toner af mørk chokolade og fine krydderier, hvilket skaber en langvarig og intens eftersmag. Dette mesterværk imponerer med sin flerfacetterighed og sit forførende charme og byder på en uforglemmelig smagsoplevelse.

Vinifikation af Favet 9-10 fra Domaines Royal de Jarras

Den Favet 9-10 fra Domaines Royal de Jarras begynder sin rejse i vinmarken med en omhyggelig udvælgelse af druerne. Disse gror på kalkrige jordbund, som sikrer en fremragende mineralitet og fremhæver druesorternes karakter bedst. Vinstokkene/druesorterne nyder godt af et mildt mediterrant klima med tilstrækkelig sollys og kølige nætter. Høstningen foregår tidligt om morgenen for at bevare friskheden og det fulde aromapotentiale.

Efter ankomsten til vinkælderen gennemgår druerne en blid afstilkning, efterfulgt af en kontrolleret temperaturstyrket maceration. Under denne fase udtrækkes farve og aromaer optimalt uden at overdøve de fine duftnoter. Den alkoholiske gæringsproces understøttes af naturlige gærstammer for at bevare dybde og ægthed i vinen.

Modningen foregår delvist på nye franske barriques, som tilfører vinen yderligere kompleksitet og fine trænoter. En anden del modnes på store egetræsfade, der sikrer en skånsom oxidation og fremmer den silkebløde tekstur. Modningsperioden strækker sig over 12 til 15 måneder, hvor blomsterduften forfiner sig, og tanninerne harmonisk integreres.

Sammenfattende kan vinifikationen beskrives således:

1. Vækst på kalkrige jordbund med mediterrant klima
2. Tidlig, skånsom håndhøstning
3. Blid afstilkning og temperaturkontrolleret maceration
4. Alkoholgæring med udvalgte gærtyper
5. Modning i franske barriques og store egetræsfade
6. Modningsvarighed på 12 til 15 måneder

Anbefalinger til madparring med Favet 9-10 fra Domaines Royal de Jarras

Den Favet 9-10 fra Domaines Royal de Jarras er en alsidig ledsager til krævende retter, der både briljerer med kraftige kødvarianter og med fint sammensatte vegetarretter.

Perfekte match til vinen:

• Grillet lammekølle med rosmarin og hvidløg
• Krydrede vildtgryderetter eller hjortesteg i rødvinssauce
• Modne oste som middelaldergouda eller moden Comté
• Fyldte peberfrugter med middelhavsgrøntsager og krydderurter

Selv kombinatioer med mørk chokolade eller et udvalg af bær-dessert-varer understreger vinens frugtige og krydrede facetter. Den anbefales til festlige menuer og særlige lejligheder, hvor der ønskes en vin med dybde og udtryksfuldhed.

Kort sagt kan Favet 9-10 fra Domaines Royal de Jarras følges smagfuldt med:

1. Fremhævelse af krydderier i lam og vildt
2. Harmonisering med kraftige, modne oste
3. Supplerer aromaerne i middelhavsgrøntsagsretter
4. Giver svampetallerken en elegant note
5. Spiller fremragende sammen med søde bær- og chokoladetoner

• Flere produkter fra Domaines Royal de Jarras