Elisabeth Viognier - Domaine de la Baume

Elisabeth Viognier fra vinregionen Languedoc præsenterer sig i glasset i en dyb gyldengul farve. Denne druesorte-rene franske vin viser i glasset vidunderligt duftende noter af jasminer, rumtopf, orangeblomst og akacie. Dertil kommer nuancer af solvarm klippe og skovbund.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som klart adskiller sig fra simplere kvaliteter, og denne franskmand fortryller naturligvis ved al sin tørhed med fin balance. Smag kræver ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde hvidvin ved en utrolig smeltende tekstur. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Languedoc endelig med god længde. Igen viser nuancerne sig med anklange af kirsebærblomst og lind.

Vinifikation af Elisabeth Viognier fra Domaine de la Baume

Grundlaget for den kraftfulde Elisabeth Viognier fra Languedoc er druer fra druesorten Viognier. Vindruerne til denne hvidvin fra Frankrig høstes på det optimale tidspunkt for modning, for at bevare deres aromaer, særligt hurtigt og på et så køligt tidspunkt af dagen som muligt. Efter høsten bliver druerne hurtigt sendt til kælderen. Her sorteres de og males forsigtigt. Herefter følger gæringen i ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Elisabeth Viognier harmonisere videre i nogle måneder på den fine gær.

Madanbefaling til Domaine de la Baume Elisabeth Viognier

Denne franske hvidvin bør bedst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den er perfekt som ledsager til bagte fåreost-pakker, omelet med laks og fennikel eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Domaine de la Baume