Duas Quintas Reserva Douro DOC - Ramos Pinto

Duas Quintas Reserva Douro fra Ramos Pinto fra Douro & Porto tilbyder i det svingede glas en tæt, purpurfarvet farve. Efter den første svingning afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i stærke kirkefrakter på glasranden. Næsen afslører denne Ramos Pinto rødvin en mængde af sorte kirsebær, blommer, mirabeller og surkirsebær. Som om det ikke var imponerende nok, tilkommer der gennem modningen i store træfade også orientalske krydderier, peberkager og mørk chokolade.

Ramos Pinto Duas Quintas Reserva Douro præsenterer sig for vinelskeren behageligt tør. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller sparsom, som man kunne forvente af en vin i ikon-segmentet. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt buldrende. Gennem sin fremtrædende frugtsyre afsløres Duas Quintas Reserva Douro på ganen imponerende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinområdet Douro & Porto endelig med en usædvanlig længde. Igen viser der sig antydninger af blomme og sorte kirsebær. I eftersmagen tilføjes der endnu mineralske noter fra de granit- og skiferprægede jorder.

Vinifikation af Ramos Pinto Duas Quintas Reserva Douro

Denne kraftfulde rødvin fra Portugal er lavet af druesorterne Touriga Franca og Touriga Nacional. I Douro & Porto vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorder af skifer og granit. Usædvanligt ved oprindelsen af denne topvin fra Ramos Pinto er det faktum, at vintrauberne i Douro & Porto vokser på sten terrasser. Denne traditionelle form for vinmarkshåndtering er imidlertid meget tidskrævende og derfor sjældent at finde. Duas Quintas Reserva Douro er en ægte gammel verdensvin, for denne portugiser er fyldt med en usædvanlig europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Druerne til denne rødvin fra Portugal plukkes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter høsten transporteres druerne straks til vinkælderen. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Dernæst følger gæringen i store træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning på 18 måneder i egetræsfade.

Madanbefaling til Duas Quintas Reserva Douro fra Ramos Pinto

Denne portugisiske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som en ledsager til braiseret kylling i rødvin, lammeskank med kikærter og tørrede figner eller Boeuf Bourguignon.

• Flere produkter fra Ramos Pinto