Domaine de l'Aigle Pinot Noir - Gerard Bertrand

I glasset præsenterer den økologisk fremstillede Domaine de l'Aigle Pinot Noir fra Gerard Bertrand en tæt lysrød farve. Giver man den lidt luft i glasset ved at slynge den, afslører denne rødvin en høj densitet og fylde, hvilket viser sig i tydelige gardiner på glassets inderside. Bouqueten af denne rødvin fra Languedoc overbeviser med nuancer af brombær, morbær, blåbær og solbær. Forfølger vi aromatikken videre, kommer der – fremmet af indflydelsen fra egetræ – orientalske krydderier, sort te og krydderier fra honningkage til.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i topsegmentet, forfører denne franskmand trods al tørhed med fineste balance. Aroma behøver netop ikke nødvendigvis meget sukker. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige vin fra vinregionen Languedoc endelig med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af morbær og blåbær.

Vinifikation af Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noir

Denne vin lægger klart vægten på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne vidunderligt kraftfulde, rene druevin fra Gerard Bertrand blev der kun anvendt fejlfrit høstet druegodset. Domaine de l'Aigle Pinot Noir er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, som klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. En meget stor indflydelse på modningen af druegodset har desuden det forhold, at Pinot Noir-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt velmodne druer og en forholdsvis høj alkoholprocent i vinen. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på fade af fransk eg.

Madanbefaling til Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noir

Oplev denne økologiske rødvin fra Frankrig bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller, kogt kalvebryst med bønner og tomater eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Gérard Bertrand