Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos

I glasset lyser Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos i tæt rubinrød med dybt violette reflekser. Farven virker intens, klar og lovende og afspejler oprindelsen fra Spaniens varme klima på imponerende vis.

I næsen folder der sig en nuanceret bouquet ud af modne brombær og saftig sort kirsebær. Fine balsamiconuancer sætter en raffineret, krydret accent. Sarte vaniljenoter fra fadlagringen omfavner den mørke frugt og skaber en elegant, næsten cremet aromadybde. Med lidt luft træder desuden strejf af solbær, tørrede krydderurter og et anstrøg kakao frem.

På ganen præsenterer denne rødvin sig tør, fyldig og harmonisk struktureret. De mørke bærfrugter virker tætte og koncentrerede, mens sort kirsebær og brombær dominerer. Tanninerne viser sig modne og bløde, samtidig med tilstrækkeligt greb til struktur og længde. Syren virker saftig og præcis og giver vinen spænding samt god drikkelighed. I eftersmagen bliver noter af vanilje, mørk chokolade og en fin balsamisk efterklang imponerende længe hængende.

Teksturen beskrives som fløjlsblød og smidig, med en bemærkelsesværdig tæthed, der dog aldrig virker tung. Vinens stil befinder sig mellem kraftfuld og elegant, ideel til nydere af intense rødvine med klart profil.

• Farve: intens rubinrød med violette reflekser
• Næse: brombær, sort kirsebær, balsamico, vanilje, diskret kakao
• Gane: tør, fyldig, fløjlsbløde tanniner, lang finish
• Tekstur: blød, tæt, samtidig animerende
• Vintype: rødvin fra varmt dyrkningsområde

Cuvéen af Cabernet Sauvignon og Garnacha stammer fra den beskyttede oprindelsesbetegnelse Navarra D.O. i Castilla–La Mancha. Cabernet Sauvignon bidrager med struktur, fin krydring og cassisnoter, mens Garnacha begejstrer med saftig frugt, varme og charme. Sammen opstår en rødvin med karakterfuld dybde og bemærkelsesværdig balance.

1. Druetyper: Cabernet Sauvignon, Garnacha
2. Oprindelse: Navarra D.O., Castilla–La Mancha, Spanien
3. Alkoholindhold: 14,5 % vol.
4. Udbygning: klassisk rødvinsstil med fadindflydelse
5. Flasketype: elegant Bourgogneflaske med klassisk design

Fremstilling af Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos

Dyrkningsområdet Navarra D.O. ligger i hjertet af Spanien og nyder godt af et udpræget varmt klima. Solrige dage og køligere nætter ved kanten af højsletten fremmer intense aromaer og en imponerende modenhed af druerne. Jordbunden er afvekslende med indslag af kalk, ler og skærver. Denne mangfoldighed understøtter en klar mineralisk dybde og giver cuvéen af Cabernet Sauvignon og Garnacha sin markante karakter.

Vinstokkene vokser på omhyggeligt udvalgte parceller, hvis orientering muliggør optimal soleksponering. De lave udbytter øger bærernes koncentration og fremmer en udpræget aromatik. Indflydelsen fra de varme dage og de friskere nætter sørger samtidig for struktur og spænding i den senere vin.

Høsten foregår selektivt for udelukkende at forarbejde fuldmodne, aromatiske druer. I kælderen følger en skånsom forarbejdning af bærrene. Først kommer det høstede materiale afstilkede i gæringsbeholderne, hvor en kontrolleret skindgæring sætter ind. Herved frigøres den dybe farve fra drueskindet, og tanninerne opnår deres fint strukturerede udtryk. Regelmæssig nedstemning af skallerne intensiverer farve, frugt og struktur.

Efter gæringen modner vinen videre, delvist på ståltank, delvist på egetræsfad. Ståltanken bevarer friskhed, klarhed og frugtintensitet. Modningen på fad giver yderligere kompleksitet, cremede vaniljenoter og diskrete ristede toner. En fint afbalanceret brug af barriques forhindrer, at fadet dominerer, og understreger i stedet frugt og elegance.

Huset Bornos’ filosofi fokuserer på klar oprindelse, renhed i udtrykket og drikkeglæde. Kælderstilen sigter mod rødvine med udtryksfuld frugt, harmonisk struktur og præcis balance mellem kraft og elegance. Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos legemliggør denne signatur på imponerende vis og præsenterer sig som en karakterstærk ambassadør for spansk rødvinskultur.

Anbefalinger til nydelse af Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos

Denne rødvin ledsager især mørke retter med særlig sikkerhed. Den kraftfulde struktur og aromaspændet af brombær, sort kirsebær og vanilje passer fremragende til stegt eller braiseret kød samt til krydrede, fyldige retter.

• Braiserede retter af okse eller lam med krydderurter
• Grillede steaks med pebersauce eller urtecrust
• Ragouter med mørke saucer og rodfrugter
• Krydrede gryderetter baseret på mørke kødtyper
• Kraftige hårde oste med nøddeagtige aromaer

I hverdagen ledsager vinen afslappede aftener for to lige så fint som hyggelige stunder med venner. Ved festlige lejligheder – fra middag med flere serveringer til elegante fester – sætter denne cuvée fra Navarra D.O. en stilfuld accent. Et kvalitetsrødvinsglas giver aromamangfoldigheden ekstra plads og intensiverer nydelsesøjeblikket.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 °C. Let afkølet fra kælderen præsenterer cuvéen sig særligt velafbalanceret. Få minutter i glasset er tilstrækkeligt til, at bouqueten folder sig ud med fuld intensitet.

1. Serveringstemperatur: 15–18 °C
2. Glasanbefaling: stort rødvinsglas
3. Nydelsestidspunkt: nu og i de kommende år
4. Egnede anvendelser: solo og som ledsager til mørke retter

Ved korrekt lagring i et køligt, mørkt rum med konstant temperatur forbliver Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos indbydende over flere år. De modne tanniner og den tætte frugtstruktur bærer vinen over en mellemlang modningsperiode. Dermed opstår efter ønske enten et spontant nydelsesøjeblik eller en rødvin, som begejstrer gennem nogen tid i egen vinkælder.

Bemærkning: indeholder sulfitter og svovldioxid.

• Flere produkter fra Bornos