Deseya Calatayud DO - Querencia

Den Deseya Calatayud DO begejstrer med sin farverige dybde. Den præsenterer sig i en intens, rubinrød farve, der straks appellerer til sanserne. I næsen udfolder den et komplekst bouquet af aromaer, domineret af modne røde frugter som kirsebær og brombær. Et strejf af krydret vanilje og fine trænoter giver hele oplevelsen en ekstra dimension. På ganen er denne vin fyldig og rund med en velsmagende eftersmag. Den velafbalancerede frugtsyre og de velintegrerede tanniner sikrer en harmonisk nydelse, der hænger ved i munden.

Vinifikation af Deseya Calatayud DO fra Querencia

Vinifikationen af Deseya Calatayud DO begynder med omhyggelig udvælgelse af druerne. Vinstokkene vokser i den højtliggende, middelhavsregion Calatayud. Her nyder druerne godt af optimale klimaforhold. Høsten finde normalt sted mellem september og oktober, når druerne har nået deres ideelle modenhed. For at bevare frugt aromaerne bliver druerne behandlet skånsomt.

Efter høsten gennemgår druerne en traditionel maceration. Her fermenterer druerne under kontrollerede temperaturer i rustfrie ståltanke. Dette bevarer vinens friskhed. Herefter lagres vinen i egetræsfade. Denne modning giver vinen ekstra dybde og kompleksitet. Hele processen har til formål at skabe en fyldig og rig smagsoplevelse.

Madparinger til Deseya Calatayud DO fra Querencia

Deseya Calatayud DO harmonerer fantastisk med kraftige retter. Her er nogle lækre anbefalinger:

1. Grillede lammekoteletter med timian
2. Oksefilet med pebersauce
3. Ratatouille som vegetarisk hovedret
4. Modne oste som Manchego eller Stilton

Dine retter fremhæver de frugtige og krydrede aromaer i vinen på bedste vis. Den Deseya Calatayud DO bliver den perfekte ledsager til hyggelige aftener eller særlige anledninger, hvor en fremragende vin ikke må mangle.

• Flere produkter fra Querencia