Coto Pardo Crianza - Peter Riegel

Den Coto Pardo Crianza står for den eksklusive kunst at dyrke vin. Dens kraftige røde farve stråler med en intens, rubinrød nuance, der allerede i glasset vækker forventningen om de smagsoplevelser. Ved første svingning folder fortryllende aromaer af modne røde frugter, såsom kirsebær og blommer, sig harmonisk sammen med fine krydderi-nuancer. Et strejf af vanilje og ristet aroma giver bouqueten en fristende dybde. På ganen udfolder vinen sig med en vidunderligt afbalanceret struktur. Tanninerne er bløde og smidige, hvilket giver vinen en elegant tekstur. Eftersmagen viser sig lang og frugtig, ledsaget af en vedholdende aroma af bittersød chokolade og subtile urter. Den Coto Pardo Crianza lover en uforlignelig drikkeoplevelse og henvender sig til både kendere og nydere.

Vinifikation af Coto Pardo Crianza fra Peter Riegel

Vinifikationen af Coto Pardo Crianza begynder i vinmarken, hvor druerne dyrkes under ideelle forhold. Vinstokkene vokser i de solbeskinnede områder i Spanien og drager fordel af et særligt mikroklima, der fremmer en optimal modning af druerne.

1. Før høsten bliver vinmarkerne grundigt kontrolleret for at vælge de bedste druer.

2. Druerne plukkes i hånden. Denne omhyggelige høst sikrer, at kun de mest modne og sundeste druer kommer til produktionen.

3. Efter druerne er afstilket, sker den skånsomme maceration ved kontrolleret temperatur. Denne metode bevarer de friske aromaer og frugtnoter.

4. Efter gæringen modner Coto Pardo Crianza i mindst 12 måneder i højkvalitets franske egetræsfade. Denne modning giver vinen sin komplekse struktur og fine aroma.

Gennem denne omhyggelige vinifikation skabes en vin af udsøgt kvalitet og karakter, der både er velegnet til nydelse nu og til lagring i fremtiden.

Madparinger til Coto Pardo Crianza fra Peter Riegel

Den Coto Pardo Crianza passer glimrende til en række retter, der komplementerer dens frugtige og krydrede profil. Ideel til:

• Grillet lam med rosmarin og hvidløg
• Større bøffer, der er perfekt tilberedt
• Kaniner i en rødvinsauce, der er nænsomt tilberedt
• Aromatiske vilde retter, såsom hjort med tranebær
• Pasta med en krydret tomatsauce og friske urter

Denne kombination harmonerer perfekt med vinens frugtige og krydrede noter. Som en uformel ledsager til en hyggelig middag er en interessant tapas-tallerken en god mulighed, der inkluderer oliven, manchego-ost og chorizo for at fremhæve aromaerne af Coto Pardo Crianza bedst muligt.

• Flere produkter fra Peter Riegel