Constance AOP - Domaine Berthoumieu

Den kraftfulde Constance fra Domaine Berthoumieu glitrer tæt purpurrød i glasset. Den første duft af Constance fortæller om morbær, blåbær og solbær. Til de frugtige nuancer i bouqueten føjer der sig noter fra fadlagringen som kanel, orientalske krydderier og mørk chokolade.

Domaine Berthoumieu Constance begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet med blot 0,6 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således fryder denne franskmand naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis sukker. KRAFTFULDT og komplekst præsenterer denne tætte rødvin sig på ganen. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Constance med en fløjlsblød mundfornemmelse, uden samtidig at mangle saftig livlighed. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Sud-Ouest til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af brombær og morbær. I finalen føjer der sig ydermere mineralske noter fra de grus- og kalkstensdominerede jorder til.

Vinifikation af Domaine Berthoumieu Constance

Grundlaget for den kraftfulde Constance fra Sud-Ouest er druerne fra druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinenc og Tannat. I Sud Ouest vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorder af kalksten og grus. Takket være den modererende indflydelse fra det nærliggende hav modner druerne langsommere og udvikler større aromatisk dybde. Efter den manuelle høst kommer druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i beton og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en 12 måneders modning på franske egetræsfade. På fadlagringen følger derpå en lang flaskemodning, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madanbefaling til Constance fra Domaine Berthoumieu

Nyd denne rødvin fra Frankrig bedst let afkølet ved 15 - 18°C som ledsagende vin til andebryst med sukkerærter, fyldte peberfrugter eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Domaine Berthoumieu