Clos del Pinell Blanco - Cellers Unió

Clos del Pinell Blanco fra Cellers Unió

Vinifikation af Clos del Pinell Blanco fra Cellers Unió

Druerne til denne fremragende hvidevin stammer fra omhyggeligt udvalgte vinmarker, der gror på kalkholdige jord. Det milde klima i regionen fremmer den langsomme og skånsomme modning af druerne. Dette bevarer druernes fine aromaer og friskhed.

Høsten sker udelukkende i hånden for at sikre en forsigtig udvælgelse af de bedste druer. Efter høsten ankommer druerne umiddelbart til vinkælderen, hvor de forsigtigt presses for at få den rene must. Vinificeringen sker i temperaturregulerede ståltanke, hvilket skaber ideelle betingelser for gæringen.

Den alkoholiske gæring varer omkring to til tre uger og foregår ved kølige temperaturer for at bevare de frugtige og blomsterige aromaer. Derefter får vinen lov til at lagre flere måneder på binen, hvilket giver den ekstra fylde og kompleksitet og forbedrer teksturen. Vinens opbygning undgår bevidst lagring på træfade for at fremhæve den friske, klare stil og for at bevare druens karakter uforfalsket.

Denne omhyggelige vinificering sikrer en hvidvin med perfekt balance, levende friskhed og imponerende dybde.

Anbefalinger til Clos del Pinell Blanco fra Cellers Unió

Clos del Pinell Blanco er en alsidig følgesvend til mange retter. Dets friske syre og elegante aromaspil harmonerer fremragende med forskellige kulinariske kreationer. Balancen mellem frugt og mineralitet gør den til den perfekte partner i køkkenet.

1. Skaldyr: Nyd denne hvidvin til stegte rejer, muslinger i hvidvinsauce eller grillet blæksprutte. Vinens finesse fremhæver de delicate havaromaer.
2. Let marinerede fiskeretter: Især godt til laks fileter med skind, der er stegt på panden, eller til dampet havbars med citrusrøgter.
3. Hvidt fjerkræ: Vinen harmonerer med fjerkræ som stegt kylling eller kalkun, let krydret med urter.
4. Friske salater: Kombiner den med en sprød salat, serveret med citrusdressing og friske urter som basilikum eller estragon.
5. Vegetarretter: Passer til lette pastaretter med citron, hvidløg og olivenolie samt milde ostevarianter.

Derudover anbefaler vi følgende lækre opskrifter, der elegant komplimenterer vinen:

• Risotto med grønne asparges og parmesan, hvor vinens friskhed giver en særlig lethed.
• Spaghetti med zucchini, pinjekerner og citronvinaigrette – en skøn kombination med vinens frugtige syre.
• Quiche med porre og gedeost, der forfines af den mineralske note og fylden i hvidvinen.

Med sit slanke, men alligevel kraftfulde karakter giver Clos del Pinell Blanco fra Cellers Unió enhver ret en særlig stemning. Den inviterer til nydelse og afslapning – et magisk dråbe for den krævende vinelsker.

• Flere produkter fra Cellers Unió