Chardonnay - Bodegas Volver

Chardonnay - Bodegas Volver stråler i glasset med en lys, strålende strågul farve med fine gyldne reflekser. Allerede ved den første svingning breder der sig en intens duft af saftig ananas, moden fersken og frisk citrusskal fra glasset. Diskrete vaniljetoner fra træfadet indrammer frugtens bouquet og giver vinen et elegant, cremet udtryk. I næsen opstår et indtryk af fylde og friskhed på samme tid, båret af et strejf af middelhavets varme.

I munden viser denne hvidvin sig tør, harmonisk og klart struktureret. Frugtaromaerne af ananas og fersken fremstår modne og præcise, ledsaget af citrusnuancer, der skaber spænding. Delikat vanilje, et strejf af ristet nød og et cremet strejf forenes med en livlig syrestruktur. Teksturen virker tæt, men aldrig tung, med et fint flow og en stimulerende eftersmag. En subtil brug af træ tilfører kompleksitet uden at overdøve cuvéens friskhed.

Stilmæssigt forener vinen Kastiliens solmodne frugt med den ranke elegance fra en moderne hvidvin fra den gamle verden. Syren virker livlig og præcis, mens tanninerne kun kan mærkes som et fint slør af garvestoffer, der understøtter strukturen uden at udvikle bitterhed. Cuvéen af Airén og Chardonnay forbinder regionens traditionelle druesort med Chardonnays internationale elegance. Resultatet er en hvidvin med tydelig oprindelse og et nutidigt udtryk.

• Vinens farve: Hvid, lys strågul med gyldne reflekser
• Aromaer: Ananas, fersken, citrusfrugter, vanilje, fine ristede aromaer
• Smag: Tør, frugtdrevet, cremet tekstur, stimulerende syre
• Druesorter: Airén, Chardonnay
• Modning: Seks måneder på små træfade (225 l-barrique)
• Stil: Gammel verden, klar frugt, diskret brug af træ
• Oprindelse: Kastilien – La Mancha, Spanien
• Alkoholindhold: 12,5 vol.%

Oprindelsen i Kastilien – La Mancha præger denne vin gennem det kontinentale klima, den intense solindstråling og de kølige nætter. Vinplanterne frembringer koncentrerede druer, hvis aromaer bevares meget nænsomt i kælderen. Chardonnay - Bodegas Volver fremstår derfor med en profil, der virker både let tilgængelig og alsidig.

1. Frugtdrevet næse med eksotiske noter og stenfrugt
2. Fin trækarakter og cremet fylde
3. Frisk, præcis syre og klart flow
4. Regional karakter fra Airén, international elegance fra Chardonnay

Fremstillingen af Chardonnay fra Bodegas Volver

Druerne til denne Chardonnay kommer fra udvalgte parceller i Kastilien – La Mancha, en af Spaniens mest historiske vinregioner. Klimaet byder på varme, tørre somre, kolde vintre og tydelige temperaturforskelle mellem dag og nat. Disse kontraster fremmer druernes aromatiske udvikling og bevarer samtidig deres friskhed. Jorden består hovedsageligt af kalkholdige og lerede lag med indslag af småsten, som lagrer varmen om dagen og afgiver den langsomt om natten.

Høsten af Airén- og Chardonnay-druerne foregår omhyggeligt med streng selektion af druerne. Kun fuldmodne, aromatiske bær kommer videre til vineriet. Her behandles de nænsomt for at bevare de fine frugtaromaer af ananas, fersken og citrus fuldt ud. Den temperaturkontrollerede gæring i ståltank bevarer bouquetens friskhed og klarhed.

Derefter modnes en del af vinen på små 225-liters barriques i omkring seks måneder. Denne periode på træ tilfører den cremede tekstur samt de diskrete vanilje- og ristede aromaer. Brugen af træ holdes bevidst på et fint afstemt niveau, så frugtaromaerne forbliver i centrum. En anden del af vinen hviler i tank på den fine gær, hvilket giver ekstra dybde, fylde og kompleksitet. Efter denne modningsperiode følger den omhyggelige sammenstikning, hvor Airén og Chardonnay forenes til en harmonisk cuvée.

Bodegas Volvers stil kommer til udtryk i denne hvidvins klare linje: præcis frugt, elegant struktur og et moderne, minimalistisk udtryk. Designet med burgunderflaske understreger det eksklusive indtryk, mens den diskrete etiket retter blikket mod det væsentlige. Husets filosofi bygger på autenticitet i oprindelsen kombineret med en stilren og tidssvarende modning på små træfade.

Serveringsforslag til Chardonnay - Bodegas Volver

Denne hvidvin ledsager talrige retter med imponerende sikkerhed. Til lyse og kraftige retter udfolder den sin styrke, eksempelvis ovnstegt fjerkræ, kalveretter med flødesauce eller cremet pasta med svampe. Den eksotiske frugt og den fine trækarakter harmonerer fremragende med krydrede retter, for eksempel asiatisk inspirerede retter med ingefær, citrongræs eller mild chili. Også til grillet fisk, skaldyr eller aromatiske grøntsager udfolder vinen hele sit repertoire.

• Perfekt til fjerkræ, kalv, cremet pasta og risotto
• Fremragende til krydrede retter med asiatisk præg
• Ideel til grillet fisk, skaldyr og ovnbagte grøntsager
• En harmonisk ledsager til milde til mellemfyldige oste

Som gave til gode venner er denne Chardonnay et stilfuldt valg med karakter. Ved madlavning sammen med venner ledsager den både tilberedningen og måltidet ved bordet uden at overdøve de enkelte aromaer. Vinen tilfører hygge til glasset og passer både til en afslappet aften i mindre selskab og til en menu med flere serveringer.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 10 og 12 °C i et passende hvidvinsglas. Ved denne temperatur udfolder frugtens fylde sig, mens friskheden bevares klart. Opbevaring i nogle år i et køligt, mørkt rum med konstant temperatur fremmer udviklingen af yderligere nuancer af nød, honning og fin modenhed. Så viser Chardonnay fra Bodegas Volver sin alsidighed fra den unge, frugtdrevne hvidvin til en mere moden og nuanceret vin.

• Flere produkter fra Bodegas Volver