Bodegas Volver

I 2004 startede Rafael Cañizares sit entusiastiske projekt Bodegas Volver.

Bodegas Volver- karakterfulde vine med oprindelse

Bodegas Volver producerer vine i spanske vindyrkningsområder som Alicante, La Mancha, Jumilla og Valencia. Varemærket er en moderne stil, hvor vinproducenterne hovedsageligt arbejder med indfødte druesorter som f.eks

• Monastrell,
• Tempranillo,
• Merseguera,
• Macabeo,
• Moscatel, 

arbejde. Grundlaget for disse udtryksfulde vine er gamle og næsten glemte vinmarker med vinstokke, der ikke har nogen rødder. På denne måde afspejler vinene fuldt ud deres oprindelse.

Bodegas Volver bygger på tre hjørnesten, der udgør virksomhedskulturen:

• kendskab til vinmarkerne
• den måde, den er blevet fremstillet på i generationer
• og passion - grundingrediensen med et personligt præg.   

Rafael Cañizares - ansigtet bag  Bodegas Volver

Han er født i 1967 i byen Las Mesas i Cuenca, og hans liv drejer sig om La Mancha og vin. Hans oldeforældre var allerede vinproducenter, så kærligheden til vinmarkerne og vindyrkningen har været åndet og levet i denne familie i fire generationer. Rafael Cañizares mener, at det er nødvendigt at bearbejde vinmarken efter den gamle tradition, dvs. at man først og fremmest passer på den for at få en sund drue med god modenhed og lav produktion. Kun på denne måde kan der produceres en god vin. Sunde druer sikrer vinens kvalitet, god modenhed giver rundhed og struktur, lav produktionsmængde giver farve og kompleksitet. Hver eneste pris og hver eneste omtale er en tilfredsstillelse for det udførte arbejde. I mellemtiden er den næste generationsskifte allerede i fuld gang.

Bodegas Volvers vinmarker

Bodegas Volver ejer vinmarker i meget forskellige regioner i Spanien. For eksempel vine fra regionen La Mancha. Det er ikke uden grund, at La Mancha kan oversættes med "tørt land". Somrene kan være ekstremt varme her. Desuden har regionen en god kalkholdig jordbund, hvilket giver druerne en høj kvalitet. Vinområdet D.O. Rueda er Spaniens eneste rene vindyrkningsområde for hvidvin. Det er kun her, at Verdejo-druen udvikler sin karakteristiske smag. Bodegas Volver ejer også vinmarker i terroirs i Alcante, Jumilla, Valencia og Almansa.