Cathedral Cellar Shiraz Western Cape - KWV

Den kraftfulde Cathedral Cellar Shiraz Western Cape fra KWV kommer med en tæt purpur rød farve i glasset. I næsen præsenterer denne KWV rødvin en række forskellige blommer, surkirsebær, sorte kirsebær og slommer. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjer udgangen i små træfade også sort te, vanilje og kanel.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er blevet tappet med 3,1 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i den højere prisklasse, forkæler denne sydafrikaner selvfølgelig trods sin tørhed med fineste balance. Smag kræver ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt smeltende. Gennem sin præsente frugtsyre fremstår Cathedral Cellar Shiraz Western Cape på ganen skønt frisk og livlig. Finalen af denne velfungerende rødvin fra vinregionen Westkap, nærmere bestemt fra Westkap, begejstrer endelig med betydelig eftersmag.

Vinifikation af Cathedral Cellar Shiraz Western Cape fra KWV

Denne kraftfulde rødvin fra Sydafrika er lavet af druetypen Shiraz. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Derefter følger gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i et par måneder på den fine gær, før vinen endelig bliver fratrukket.

Madparring til Cathedral Cellar Shiraz Western Cape fra KWV

Denne rødvin fra Sydafrika bør bedst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til en grøntsagsret med pesto, krydret karry med lam eller kalvesteg med bønner og tomater.

• Flere produkter fra KWV