Cabernet Sauvignon - Helderberg Winery

Cabernet Sauvignon fra Helderberg Winery fra det sydafrikanske vinområde Stellenbosch er en tæt, fyldig og druesort-ren Cabernet Sauvignon som en billedbog.

I glasset skinner denne vin i en dyb rubinrød farve med purpurrøde glanspunkter. Denne sydafrikanske rødvin har en indbydende bouquet af sorte ribs, blommer og noter af cedertræ. Tanninen er vidunderligt silkeagtig og harmonerer perfekt med den faste, velafbalancerede syrestruktur. Lige så tiltalende er den mineralske præg, som gennemsyrer denne sydafrikanske vin og mærkbart øger dens tiltrækningskraft. I den lange finale afsløres en behagelig frisk tone, som især skyldes indflydelserne fra den nærliggende ocean.

Vinifikation af Helderberg Cabernet

Cabernet Sauvignon druerne plukkes i hånden i det sydafrikanske Stellenbosch. Så snart druerne når kælderen i Helderberg, bliver de først kold macereret. Derefter gæres denne rødvin i rustfrie ståltanke. I løbet af denne proces foretages der en remontage tre gange om dagen i næsten 2 uger. Til sidst lagres denne vin i egetræsfade lavet af fransk eg (30% nyt træ).

Madanbefaling til Cabernet Sauvignon fra Helderberg Winery

Vi anbefaler at nyde denne tørre rødvin fra Sydafrika til kraftigt kød som okse eller lam, med en mørk sauce.

• Flere produkter fra Helderberg Winery