Blason Rosé - Perrier-Jouët

Blason Rosé - Perrier-Jouët funkler i glasset i en lys lakserosa farve med fine kobberreflekser og en meget delikat, livlig perlage. De fine bobler stiger jævnt op og fører de intense aromaer op til overfladen. I næsen viser den en generøs og aromatisk duft. Modne hindbær, saftige jordbær og granatæble træder først frem, efterfulgt af røde ribs og et strejf af saftig blodappelsin.

Med lidt luft udfolder noter af fersken, nektarin og et strejf af gul blomme sig. Bagved findes fine antydninger af rosenblade og violer. En delikat duft af brioche, mandler og en smule vanilje minder om den lange lagring på gæren. Let mineralske nuancer af våd sten og kridt forankrer bouqueten i det kølige Champagne.

I munden viser Blason Rosé - Perrier-Jouët en frisk, sprød tekstur med præcis, men fint integreret syre. Frugten virker saftig og klar, domineret af skovbær, modne hindbær og røde kirsebær. Granatæblekerner giver et fint bid og en stimulerende bitterhed, der spiller perfekt sammen med brut-dosagen.

Chardonnay tilfører elegance, citrusfriskhed og struktur. Pinot Noir bidrager med fylde, rød frugt og et strejf af krydderi. Pinot Meunier supplerer med blød frugt og en smidig mundfornemmelse. Tilsammen opstår en champagne i typisk gammeldags stil: rank, kølig, men samtidig indbydende og charmerende. Fylden er af middel intensitet, meget harmonisk, med cremet mousseren og en klar linje.

I eftersmagen virker champagnen lang, nuanceret og meget stimulerende. Noter af jordbærsorbet, grapefrugtskal og fin gær bliver hængende længe. Et strejf af hvid peber, en smule rosépeber og diskret krydderurt giver spænding. Stilen forbliver altid elegant og aldrig højtråbende, men præcis og detaljerig.

Oprindelsen i det kølige Champagne præger denne karakter. Det friske klima, de kalk- og kridtholdige jorde samt nærheden til floder skaber druer med høj aromakoncentration og stram syre. AOP-kvaliteten afspejler sig i balancen mellem struktur, finesse og dybde.

Typiske aromaer i denne roséchampagne:

• Røde frugter som jordbær, hindbær, røde ribs og granatæble
• Citrusnoter af grapefrugt, blodappelsin og en smule limeskal
• Blomsternuancer af rosenblade, violer og lidt appelsinblomst
• Fine gærnoter, brioche, mandel og en antydning af vanilje
• Let mineralske toner, kridt og våd sten

Blason Rosé - Perrier-Jouët indbyder til mange øjeblikke fyldt med nydelse. Et hurtigt overblik over dens styrker:

1. Intens frugtig, men elegant roséstil fra Champagne
2. Sprød, frisk struktur med lang og nuanceret eftersmag
3. Fremragende som aperitif og alsidig ledsager til mad
4. Kunstnerisk udformet flaske til festlige lejligheder og gaver
5. Hædret af anerkendte vinkritikere med mere end 90 point

Denne champagne passer perfekt til festligheder omkring jul, nytår og andre store øjeblikke. Kombinationen af frisk frugt, fin perlage og elegant struktur tilfører enhver anledning et strejf af luksus.

Fremstilling af Blason Rosé fra Perrier-Jouët

Druerne til denne champagne stammer fra udvalgte parceller i Champagne. Det kølige klima, friske vinde og de typiske kridt- og kalkjorde præger stilen. Vinstokkene slår dybe rødder i disse mineralrige jorde og leverer druer med høj aromatæthed og livlig syrestruktur.

Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier danner en fint afstemt cuvée. Chardonnay tilfører friskhed, citrusfrugt og en slank struktur. Pinot Noir bidrager med kraft, rød frugt og let krydderi. Pinot Meunier tilfører blød frugt, fylde og charme. Disse druesorter supplerer hinanden og former en harmonisk helhed.

Høsten foregår selektivt afhængigt af parcel og druesort, ofte i flere omgange. Målet er perfekt modenhed kombineret med stram syre. Druerne kommer hurtigt i pressen. En meget skånsom presning beskytter de klare frugtaromaer og forhindrer hårde tanniner.

Til roséandelen anvender huset delvist klassiske rosémetoder. En del fremstilles gennem kort maceration af Pinot Noir eller Pinot Meunier. Herved udtrækkes farve skånsomt fra skallerne, samtidig med at vinen tilføres fine tanniner og røde frugtaromaer. En anden del fremstilles ved tilsætning af en kvalitetsrødvin uden brus fra Champagne, som målrettet tilfører frugt og dybde.

Grundvinene gæres temperaturstyret i ståltanke. På den måde bevares friskhed, frugt og klarhed. Forskellige parceller, druesorter og årgange modnes separat. Senere følger den kunstfærdige sammenstikning til den endelige cuvée. Reservevine tilfører yderligere kompleksitet og sikrer husets typiske stil.

Efter andengæringen på flaske lagres champagnen i længere tid på gæren. Denne autolyse giver den dens cremede tekstur, fine perlage og noter af brioche, gærbrød og nødder. Den lange lagring på gæren skaber dybde og elegance uden at overdøve den friske frugt.

Efter degorgeringen får champagnen sin brut-dosage. Denne afstemte sødme fremhæver den røde frugt, understreger den fine syre og afrunder helhedsindtrykket. Perrier-Jouëts kvalitetskrav retter sig klart mod elegance, præcision og en roséstil, der både giver glæde og raffinement.

Serveringsforslag til Blason Rosé fra Perrier-Jouët

Blason Rosé fra Perrier-Jouët egner sig ideelt som en stilfuld aperitif. Den friske bærfrugt vækker sanserne og forbereder elegant på menuen. Til lette forretter som terrine af gedeost, gravad laks eller rejer på citrussalat viser den sit store talent som ledsager til mad.

Til lyse og lette retter udfolder den hele sin finesse. Den passer særdeles godt til gravad laksørred, tatar af tun eller kammuslinger med et strejf af citron. Også sushi, sashimi og fine cevicher harmonerer fremragende med champagnens friske syre og røde frugt.

I det varme køkken ledsager den mørt fjerkræ, for eksempel stegt perlehønebryst med bærsauce eller chicken saltimbocca. Pasta med skaldyr, risotto med grønne asparges eller fine grøntsagsretter med fennikel og gulerod finder en elegant partner i den. Også cremede bløde oste som brie eller Chaource passer fremragende til den.

Til festlige lejligheder som jul og nytår passer denne champagne perfekt. Den kunstnerisk udformede flaske tiltrækker sig opmærksomhed og egner sig glimrende som gave til vinelskere. Hvad enten det er en romantisk aften for to, middag med venner eller en glamourøs fest, sætter denne roséchampagne et funklende præg på begivenheden.

Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 5 til 7 grader Celsius. Så bevares perlageringen fin, frugten frisk og strukturen klar. En godt afkølet flaske og slanke champagneglas understøtter aromaernes elegante udfoldelse. I champagneglasset stiger boblerne jævnt op og samler bouqueten i den øverste del.

Efter åbningen udfolder champagnen sin fulde aroma, når den får lov at hvile nogle minutter i glasset. Det synes ikke nødvendigt at lagre den særlig længe efter købet, men nogle år i en kølig, mørk kælder tilfører yderligere modenhed og dybde. På den måde ledsager Blason Rosé fra Perrier-Jouët mange særlige øjeblikke med stil og stor nydelse.

• Flere produkter fra Perrier-Jouët