Ashbourne Sandstone - Hamilton Russell

Ashbourne Sandstone fra Hamilton Russell fra Western Cape viser i glasset en strålende, lys gul farve. Når vinglasset svinges, fornemmer man en perfekt balance i denne hvidvin, for den aftegner sig på glassets vægge hverken vandagtig eller sirups- eller likøragtig. Denne sydafrikanske cuvée afslører i glasset herligt udtryksfulde noter af ferskner, citroner og modne æbler. Hertil kommer strejf af mineralske nuancer.

Hamilton Russell Ashbourne Sandstone præsenterer sig for vinelskeren behageligt tør. Denne hvidvin virker aldrig grovkornet eller mager, som man kunne forvente af en vin i premium- og enkeltmarksegmentet. Afbalanceret og kompleks viser denne lette hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Western Cape endelig med god længde. Igen viser der sig nuancer af citron og fersken.

Vinifikation af Ashbourne Sandstone fra Hamilton Russell

Grundlaget for den balancerede Ashbourne Sandstone fra Sydafrika er druer fra sorterne Chardonnay, Sauvignon Blanc og Semillon. Efter håndhøsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på lie’en, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Hamilton Russell Ashbourne Sandstone

Denne hvidvin fra Sydafrika bør nydes bedst let afkølet ved 11 - 13°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til stegt ørred med ingefær-pære, frugtig julesalat eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Hamilton Russell Vineyards