Reserve White - Reyneke

Den elegante Biodynamic Reserve White fra Reyneke flyder i glasset med en strålende lysegul farve. Giver man ham lidt luft i glasset ved at slynge det, kan man hos denne hvidvin opleve en perfekt balance, for han tegner sig på glassets vægge hverken vandig eller sirups- eller likøragtig. Den første næse af Biodynamic Reserve White viser nuancer af citroner og modne æbler. Til de frugtige komponenter i bouqueten kommer der endnu flere frugtigt-balsamiske nuancer til.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i topsegmentet, fortryller denne sydafrikaner naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. Afbalanceret og mangesidet præsenterer denne lette hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Western Cape til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af citron og modne æbler.

Vinifikation af Reyneke Biodynamic Reserve White

Denne afbalancerede hvidvin fra Sydafrika fremstilles af druesorten Sauvignon Blanc. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i flere måneder på bærmen, inden vinen til sidst omstikkes.

Madanbefaling til Reyneke Biodynamic Reserve White

Denne sydafrikanske hvidvin bør helst nydes moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til kokos-lime-fiskecurry, stegt ørred med ingefær-pære eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Reyneke Wines