Reserve White - Reyneke

Den elegante Biodynamic Reserve White fra Reyneke glider med lysende lysegul farve ind i glasset. Giver man den lidt luft i glasset ved at svinge, kan man opleve en perfekt balance i denne hvidvin, da den hverken fremstår vandet eller sirup- eller likøragtig på glasset. Den første næse af Biodynamic Reserve White viser nuancer af citroner og moden æble. De frugtige komponenter i bouqueten tilføjes flere frugtigt-balsamiske nuancer.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i topklasse, henfører denne sydafrikaner naturligvis med sin fine balance, selv i al sin tørhed. Aroma har ikke nødvendigvis brug for sukker. Denne lette hvidvin præsenterer sig afbalanceret og kompleks på ganen. I eftersmagen begejstrer denne veloplagte hvidvin fra vinregionen Vestkap endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig anklange til citron og moden æble.

Vinifikation af Reyneke Biodynamic Reserve White

Denne afbalancerede hvidvin fra Sydafrika fremstilles af druesorten Sauvignon Blanc. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt kværnet. Herefter foregår gæren i ståltank ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i nogle måneder på den fine gær, inden vinen endelig tappes.

Madanbefaling til Reyneke Biodynamic Reserve White

Denne sydafrikanske hvidvin bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den er perfekt som ledsager til kokos-lime fiskecurry, stegtørretør med ingefær-pære eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Reyneke Wines