Hess Allomi Cabernet Sauvignon - Hess Collection Winery

Den fadlagrede Hess Allomi Cabernet Sauvignon fra vinregionen Californien præsenterer sig i glasset i dyb purpurrød, rubinrød. Når man svinger glasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket vises i kirkenvinduerne ved glaskanten. Denne amerikanske cuvée viser i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af morbær, blåbær, sorte ribs og brombær. Desuden tilføjes antydninger af orientalske krydderier, vanilje og toastede barriques.

Denne amerikanske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne nordamerikaner fortryller naturligvis ved al sin tørhed med fineste balance. Aroma kræver ikke nødvendigvis restsukker. Finalen af denne unge rødvin fra vinregionen Californien, nærmere bestemt Napa Valley, overbeviser endelig med betydelig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineraliske noter fra de vulkanske jordbundsdominerede jorde.

Vinifikation af Hess Collection Winery Hess Allomi Cabernet Sauvignon

Denne kraftfulde rødvin fra USA er cuveteret af druesorterne Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec og Petit Verdot. I Californien vokser vinstokke, der producerer druerne til denne vin, i vulkanske jordbunde. Når den perfekte fysiologiske modning er sikret, plukkes druerne til Hess Allomi Cabernet Sauvignon udelukkende manuelt uden hjælp fra grove og lidt selektive fuldplukkere. Efter høsten kommer drueklaserne straks ind i kælderen. Her udvælges de og behandles nænsomt. Herefter foregår gæringen i rustfrit stål og små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen lagres Hess Allomi Cabernet Sauvignon i flere måneder i egetræsfade.

Anbefalinger til madparring for Hess Allomi Cabernet Sauvignon fra Hess Collection Winery

Drik denne rødvin fra USA bedst tempereret ved 15 - 18°C som accompaniments til bagte feta-fyldte pakker, thailandsk agurkesalat eller spinatgratin med mandler.

• Flere produkter fra Hess Collection Winery