1270 A Vuit Priorat DOQ - Celler Hidalgo

I glasset viser den økologisk fremstillede 1270 A Vuit PrioratQ fra Celler Hidalgo en tæt purpurrød farve. I kanten viser denne spanske rødvin desuden en overgang mod granatrød. Svinges glasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets inderside. Denne spanske cuvée udfolder i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af solbær og brombær. Dertil kommer antydninger af skifer og mineralitet.

Denne rødvin fra Celler Hidalgo er et godt valg for alle vinelskere, der foretrækker så lidt restsukker som muligt i vinen. Alligevel virker den aldrig mager eller stram, men rund og blød. Kraftfuld og nuanceret præsenterer denne fløjlsagtige rødvin sig på ganen. Med sin markante frugtsyre fremstår 1270 A Vuit PrioratQ imponerende frisk og levende i munden. Finalen på denne modnede rødvin fra vinregionen Catalonien, mere præcist fra Priorat DOQ, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Celler Hidalgo 1270 A Vuit PrioratQ

Den kraftfulde 1270 A Vuit PrioratQ fra Spanien er en cuvée, økologisk fremstillet af druesorterne Cabernet Sauvignon, Garnacha og Merlot. Efter manuel høst bringes druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæring på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen lagres vinen i nogle måneder på barrique af egetræ.

Serveringsanbefaling til Celler Hidalgo 1270 A Vuit PrioratQ

Denne spanier bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til krydret lamme-curry, bagte pakker med fårefeta eller rucola-penne.

• Flere produkter fra Hidalgo