Black Swan Sauvignon Blanc - Steenberg

I glasset viser Black Swan Sauvignon Blanc fra Steenberg en tæt lys gul farve. Giver man den lidt luft ved at svinge glasset, afslører denne hvidvin en høj viskositet, hvilket ses i kirketakkerne på glasranden. Næsen på denne hvidvin fra Cape West fanger med indtryk af citrongræs, blåbær, guava og pomelo. Hvis vi følger aromaen videre, kommer enebær, selleri og middelhavsurter til.

Denne hvide vin fra Steenberg er den rigtige drik for alle vinentusiaster, der foretrækker det tørt. Samtidig fremstår den dog aldrig karrig eller skrøbelig, som man naturligvis kunne forvente af en vin. På tungen kendetegnes denne kraftfulde hvidvin ved en utrolig let tekstur. Den moderate frugtsyre kærtegner Black Swan Sauvignon Blanc med en silkeblød følelse på ganen, uden at den samtidig mister sin friskhed. Finale på denne hvidvin fra vinregions Cape West overbeviser endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Black Swan Sauvignon Blanc fra Steenberg

Denne hvidvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne vidunderligt kraftfulde varietale vin fra Steenberg blev der kun brugt det bedste drueudbytte. En indiskutabel indflydelse på udviklingen af drueudbyttet har desuden det faktum, at Sauvignon Blanc-druerne vokser under påvirkning af et forholdsvis køligt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt lange og ensartede druer og en forholdsvis moderat alkoholindhold i vinen. Efter håndplukningen transporteres vintrauberne hurtigt til pressehuset, hvor de sorteres og forsigtigt åbnes. Der følger gæring ved kontrollerede temperaturer.

Madanbefaling til Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc

Server denne hvidvin fra Sydafrika moderat afkølet ved 11 - 13 °C som ledsager til citrongræs-chili-kylling med bulgur, rumtopf eller kalv-løg-gratin.

Anerkendelser for Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc

• John Platter - 4.5 stjerner for 2019

• Flere produkter fra Steenberg Vineyards