Tinto Pesquera Crianza - Familie Fernández Rivera

I glasset viser Tinto Pesquera Crianza - Familie Fernández Rivera sig i en dyb, intens rubinrød farve med næsten sort kerne og fint lysende refleksioner langs kanten. I næsen udfolder der sig et intenst aromaspil af modne sorte kirsebær, mørke blommer og saftige skovbær. Fine noter af vanilje, delikat kokos, en smule kakao og et strejf af lakrids forenes med diskrete ristede nuancer fra barrique-fadene. Et strejf af tørrede urter, tobak og varm jord leder tankerne hen på landskabet i Ribera del Duero.

I munden fremstår vinen tæt og fyldig med et klart struktureret, tørt smagsindtryk. Den silkebløde og samtidig kraftfulde tekstur bærer koncentrerede frugtaromaer af sorte kirsebær, brombær og blomme, omgivet af fine kryddertoner. Den livlige syre tilfører spænding og friskhed, mens modne, velintegrerede tanniner sørger for bid og længde. I eftersmagen forbliver mørke bær, vanilje, et strejf af espresso og fine ristede noter længe nærværende.

Denne rødvin på 100 % Tempranillo (Tinta Roriz) stammer fra det anerkendte vinområde Ribera del Duero i Castilla y León. Druen viser her sin kraftfulde og samtidig elegante side. Samspillet mellem høj beliggenhed, kontinentalt klima og næringsfattige jorde præger vinens karakterfulde stil og giver den dybde samt udtryk. Struktur, tæthed og aromatisk intensitet appellerer især til elskere af klassiske, fadlagrede vine fra Spanien.

• Druesort: Tempranillo (Tinta Roriz)
• Oprindelse: Ribera del Duero DO, Castilla y León, Spanien
• Alkoholindhold: 14,5 vol%
• Tekstur: tæt, fyldig med modne tanniner
• Smag: tør, frugtdomineret og krydret
• Vinifikation: præget af barrique med vanilje- og ristede noter

1. Intens rubinrød farve med mørk kerne
2. Duft af sorte kirsebær, blomme, skovbær og vanilje
3. Kraftig krop, men stadig elegant struktur
4. Lang, aromatisk finale med ristede og krydrede noter

Tinto Pesquera Crianza - Familie Fernández Rivera egner sig fremragende til hyggelige aftener, ledsager karakterfulde retter og beriger enhver velassorteret rødvinskollektion med en klassiker fra Ribera del Duero.

Fremstilling af Tinto Pesquera Crianza – Familie Fernández Rivera

Tempranillo-druerne til Tinto Pesquera Crianza - Familie Fernández Rivera stammer fra udvalgte parceller i Ribera del Duero i Castilla y León. Klimaet byder på tydelige kontraster: varme sommerdage, kølige nætter og lange, strenge vintre. Disse temperaturforskelle intensiverer aromaerne i druerne og giver dem en særlig koncentration. Vinstokkene vokser hovedsageligt på magre, stenede og kalkholdige jorde med sandede bestanddele, som begrænser udbyttet og øger aromatætheden.

Høsten foregår selektivt, og druer fra de forskellige parceller bringes separat til kælderen. Kun fuldt modne druer med tæt aromaindhold kommer i gæringskarrene. Efter en skånsom maceration begynder den temperaturkontrollerede gæring i rustfri ståltanke, hvor de frugtige aromaer af blomme, sorte kirsebær og skovbær bevares. En nænsom ekstraktion af tanninerne giver vinen struktur og dybde uden at få den til at virke kantet.

Herefter modner vinen på barriques, traditionelt fremstillet af amerikansk eg. Denne træsort tilfører fine vanilje- og kokosnoter, diskrete ristede og krydrede aromaer samt en behagelig sødme i duften. Modningen på træfad afrunder tanninerne, giver vinen ekstra kompleksitet og skaber det typiske samspil mellem mørk frugt og krydret fadkarakter. Efter fadlagringen følger endnu en periode med videreudvikling på flaske, før vinen kommer i handelen.

Familien Fernández Rivera har i årtier stået for en uforvekslelig stil: kraftfuld, autentisk og med et tydeligt oprindelsespræg. Præcision i vinmarken, streng selektion og sikker håndtering af barrique former en rødvin, der på imponerende vis afspejler Ribera del Dueros personlighed og samtidig udstråler tidløs elegance.

Serveringsforslag til Tinto Pesquera Crianza – Familie Fernández Rivera

Denne Tempranillo-rødvin passer fremragende til mange forskellige retter, især fra det kraftige køkken. Den tætte struktur, den modne frugt og den krydrede barrique-note supplerer både solide retter og fine, lyse retter med kraftig sauce.

• Mørke kødretter som lammekoteletter, oksebøf og rosastegt andebryst
• Langtidsbraiserede retter med oksekød, vildt eller svinekød
• Lyse og kraftige retter som fjerkræ med rosmarin, kalveragout eller cremede gratiner
• Modne hårde oste og skæreoste samt spanske tapas med chorizo og jamón

Vinen ledsager festlige menuer, familiesammenkomster og lange aftener med venner lige så overbevisende som en raffineret middag for to. Også til spansk-inspireret mad med krydrede gryderetter, ovnbagte grøntsager og aromatisk olivenolie opstår der et harmonisk samspil.

For den bedste smagsoplevelse anbefales et velproportioneret rødvinsglas, der giver vinen tilstrækkelig kontakt med luften og samler de intense aromaer. En serveringstemperatur på omkring 16 til 18 grader fremhæver frugten, dæmper alkoholen og præsenterer struktur samt tanniner i den bedst mulige balance.

Nogle års lagring i et køligt, mørkt rum med konstant temperatur og flaskerne liggende vandret forfiner aromatikken yderligere. Med tiden udvikler vinen endnu mere komplekse noter af læder, tobak og tørrede frugter uden at miste sin saftige frugt. Resultatet er en rødvin, der allerede nu giver stor glæde og samtidig har et spændende lagringspotentiale.

• Flere produkter fra Familie Fernández Rivera